安徽省张正麻辣串餐饮服务有限公司

张正麻辣串，是安徽张正餐饮服务有限公司旗下知名品牌，创立于1990年，至今已有二十余年历史。 张正麻辣串在继承江淮民间风味小吃“麻辣串子”做法的基础上，通过卤制食材与调配秘制酱料，打造了风靡江淮大地的麻辣串美食经典。张正麻辣串不仅在省会合肥家喻户晓，拥有多家分店，更推进了全国拓展，自2001年在黑龙江佳木斯开设分店起，陆续在全国多个省市开设加盟连锁店。

1990年，“张正”的创始人开始了小吃创业。最初他骑着三轮车在六安路口露天加工售卖，从小有名气到有口皆碑，越来越多的消费者慕名而来，开始租赁六安路门面店经营。随着生意日益兴隆，张正麻辣串不仅开设了遍布合肥的分店，还把连锁门店开到了其他省市。

麻辣串经营者很多，为什么“张正”能做到与众不同？买菜、清洗、切削、穿串、冷藏、炸制、蘸酱、装盘……看似一致的过程，做出的味道却千差万别，张正二十多年的口碑，就在于，相同步骤中做出不同细节：

●只有新鲜的肉和菜才能带来最鲜灵的口感

●只有食材切削适中，厚薄均匀，才能让每片食材充分受热、味道滋润

●只有预先卤制，冷藏配送，才能保证张正麻辣串独一无二的风味

●油温不高不低，酱料不浓不薄，精确的把握，才能让麻辣串有“标准口味”……

江淮大地名不见经传的小吃“麻辣串子”，在“张正品牌”二十多年的经营中华丽变身，成就了本地驰名的美味小吃传奇。凭借优质的特色小吃与良好的品牌商誉，张正麻辣串陆续获得“江淮老字号”“安徽省十大特色小吃”等荣誉称号。以打造“中华风味小吃典范”为长久追求，张正品牌衷心感谢消费者多年来的支持和厚爱，将始终坚持以最优的食材，精心制作最上乘的小吃美食，奉献给广大顾客。

为了更好地推广江淮名小吃，弘扬民族饮食文化，张正餐饮管理有限公司面向全国，诚邀有识之士加盟合作，互利共赢，打造面向未来、面向世界的小吃餐饮事业。