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说到湘菜，相信很多人想到的都是麻辣，味道鲜美，色泽鲜红，让人想到的是热情的湖南人，想到的是热闹而炎热的夏天。但是，今天边肖要介绍的这家湘菜馆却是独一无二的，改变了过去湘菜带来的回忆，打造了一家“性冷淡”风格的湘菜馆——鱼富南。设计给人耳目一新的感觉，味道一定是一样的。宇福南创作了很多心菜，让人感受到舌尖的盛宴。

改变过去爽朗通透的气质形象，宇福南的创始人告诉大家，哪怕是小清新的风格，也能创造出让人欲罢不能的湘菜。鲜、香、辣、辣不会落在鱼凫南，但仍能带给你传统湘菜的魅力，从剁椒鱼头到特制的湖南蒸猪蹄，带给你不同的湖湘文化味道。

中国人有给东西贴标签的倾向。湘菜历史上，农民太穷，只好多放辣椒等配菜，让大家都弄脏。没想到“辣味碰上就赢了但是天下人无数。”同时，这也让大家对传统正宗湘菜的印象似乎停留在“地球”阶段.

但是湘菜的标签一定要土吗？湘菜馆的设计需要抹辣椒吗？湘菜馆的主色调一定是红色吗？或者，玉福南可以告诉你。大多数人听到“鱼富南”这个名字，会认为TA是一家有着小清新路线的咖啡馆。其实鱼富南是一家湘菜馆。

玉福南成立于2015年，由左太明和几个湖南小伙创立。一开始他们不想开餐厅，想开一家鱼粉店(鱼粉是用各种鱼做成的零食)。但是考虑到这种店太“快餐化”，选址要求高，需要热闹拥挤才能保证收入，所以后来没有实施。

当被问及为什么左太明会有这样一个文学名字时，他的解释也充满了文学精神：湖南的河流很多，当地人经常吃鱼，擅长烹饪鱼，所以选择了“钓鱼”。湖南素有芙蓉国之称，衡阳在湖南南部，即“府南”。湖南，在当地方言中发音为“阜南”，也是一种戏谑的自嘲。外国人对湘菜的第一印象就是“辣”字。这就像外国人听湖南话，都是带口音的。但是对于湖南人来说，不仅说不同的方言，而且在烹饪上也有地方风味。

北京的湘菜馆很多，但是没有一家是以鱼粉为特色的，也没有一家是专门做湖南衡阳菜的。不仅如此，很多餐厅还搞川菜湘菜，甚至粤菜。左太明说自己北漂七年，没吃过正宗的衡阳菜。玉福南是因为错过了家乡的味道才成立的。

在鱼凫南，你甚至可以感受到家乡的味道，那里的菜肴并不丰富。然而，这家专注于鱼粉的湖南餐厅在短短几年内吸引了许多群消费者，这让每个人都称赞它。不是创意菜，但让人觉得更有匠心。菜不多，但每一道都能让人尝到家乡的味道。这就是鱼凫南的魅力。