一碗炒饭餐饮管理有限公司

上海一碗炒饭餐饮管理有限公司是一家专营炒饭的连锁企业。老板田原于1992年进入餐饮业，已经工作了25年。做了十几年厨师后，田原开始转型做品牌策划，开店。目前有两个自创的餐饮品牌，分别是1碗炒饭和百草田。

一碗炒饭不仅为全国人民所熟知，而且已经成为炒饭的网络名人品牌。一碗炒饭蕴含着老上海的传统文化特色，展现了企业的魄力和伟大信念。方便记忆和传播，高度概括了餐饮的本质。它强烈地代表了上海文化和美食传奇。

1碗炒饭不做普通的鸡蛋炒饭和扬州炒饭，但是有9种炒饭产品，包括八种新鲜炒饭，大肠热炒饭，雪中红肉炒饭.每一种炒饭都没有脱离炒饭的根，比普通的炒饭品种更丰富。

以八鲜炒饭为例。一份炒饭涵盖了木耳、火腿肠、胡萝卜、虾、蘑菇等八种食材，顾客不用担心一份炒饭满足不了他的营养需求。

此外，一碗炒饭不使用酱油，提倡养生。现在，许多餐馆喜欢用酱油来炒饭，但对于做了十多年厨师的田原来说，他更知道哪种调料适合哪种产品。他认为如果炒饭味道更好，老卤比酱油好，煮的时间越长味道越好。因此，在一碗炒饭中，田原更喜欢用老卤，用老卤炒出来的饭确实味道更好。

另外，天元没有选择大家叫好的武昌米，而是选择了江苏射阳的粳米，不仅比武昌米低三倍，而且软硬适中，不会粘在一起，更适合炒饭。

一碗炒饭可能是最朴实无华的存在，没有什么真正引人注目的。但是，人越多，每个家庭拥有的东西就越多，做好是一门学问。

田原的1碗炒饭，无论从产品、制作工艺、设备清单上，都没有什么惊艳的感觉，但每一点都比别人的细节多了一点，让他的炒饭可以成为笑傲江湖。