厦门祥旺餐饮管理有限公司

王祥港式炭泥锅饭是厦门王祥餐饮管理有限公司旗下知名品牌，由香港人葛翔于2016年创立。该品牌在厦门推出时，非常受欢迎。这里的味道很正宗，港式风情通过各种装饰展现出来。而且，不用担心味道。很好，是一个值得加入的好项目！

创始人葛翔是香港人，经营餐饮已有20年。从小在家里经营茶餐厅，从小就开始涉足餐饮行业。在此之前，他在香港经营着同一家陶罐餐馆，这是香港为数不多的用炭火烹饪的餐馆。之所以在厦门开店，是为了发掘当地人的品味，制造口碑。毕竟正宗港式泥锅饭味道独特，喜欢的人很棒，不喜欢的人没感觉。饭里用的腊肉是香哥从香港带过来的，从猪肝香肠、腊肉油鸭到虾米，就是为了把这种地道的香港风味带到厦门。

制作粘土锅饭大约需要20分钟。上菜时，先把酱油倒在米饭上，盖上盖子，闷一分钟，然后打开搅拌。腊肉里满是酒味，吃起来甜甜的，果味十足，和以前的味道大不相同。吃完最后一口陶罐饭的精华，就可以轻松地铲下整块，翻过来，咬掉满嘴。翔哥还创造了一种美食吃法，就是撒点糖和锅巴一起吃，吃起来有咸甜脆脆皮的味道。

小空间摆满了桌椅，布局合理即使坐满了顾客也不拥挤。随着《花样年华》主题的设计，TVB的经典港式餐厅浮现在眼前，仿佛是香港街头的茶餐厅。墙上挂着老式的海报，角落里放着黑胶唱机，桌子上放着简单的鸡碗，甚至地面上布满了画，的电车线路，将港式的感觉融入了整个餐厅。