重庆普记餐饮管理有限公司

丹丹面作为四川最有特色的小吃之一，就像是四川人的面孔，是四川不可动摇的标志。丹丹面馆生意热不热，就看它的手艺了。普济丹丹面拥有丹丹面最全面的手工技艺，从手工拉面到酱料勾兑，让人流连忘返。此外，该店还经营各种经典面汤、罐装米粉系列、四川凉拌系列等。让人食指大动。

普济丹丹面隶属于重庆普济餐饮管理有限公司，背后的企业集团是重庆博茂餐饮控股集团，旗下拥有重庆老字号、重庆非物质文化遗产九园包子、九原商贸两个品牌。在集团公司的领导下，普济丹丹面与九园包子，同名，均获中国著名小吃称号。普济丹丹面店经营的招牌丹丹面，没有添加手工面，重庆麻辣美味满足年轻人热味蕾，浓汤做的经典面汤满足不能嗜辣的大众口味。重庆特色的米线罐头和米包方便快捷，用古法制作的冷煮小吃和传统经典甜品饮品，让您全方位享受重庆的经典味道。

丹丹面是四川民间非常常见的一种风味独特的著名小吃。因为经常被小贩抬着，所以得名。这种面条色泽红亮，富含冬菜和芝麻酱，辛辣酸味，鲜而不腻，辣而不燥，是四川面食中的极品。它的面条很滑，主要调味品是红辣椒油、肉末、四川冬菜、豆芽、辣椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等。味道香辣可口。

相传丹丹面是1841年由一个绰号叫陈宝宝的自贡小贩创造的，后被介绍到成都。之所以叫丹丹面，是因为早期用扁担沿街叫卖。日本很多拉面店也是四川丹丹面供货。目前四川的丹丹面大部分如成都、自贡等都已经转店经营，但还是保持了原有的特色，尤其是丹丹面。目前成都、自贡等地保留了原有的素食风味，以四川特产徐福芽为主料。

丹丹面的具体做法这里就不一一列举了。如果有兴趣，不妨去普济丹丹面一饱口福，不会失望的！结实柔韧的面条，根根分明，每一根都裹着浓浓的酱料，让你品尝到人间美味。来到这个世界吃一碗普济丹丹面也不可惜！