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牛哥（程鸣、梁爽）中国电台主持人 ，主持江苏交通广播网fm101.1《开心方向盘》，10年的时间里，《开心方向盘》培养了大批的忠实听众，听众的年龄层次跨度大，分布在社会层面。2006年8月创办的《开心 茶馆》在全省有着广泛的影响和品牌号召力，重振南京相声界历史。牛哥的凉皮铺的凉皮由两位牛哥在陕西秘访寻找获得的秘方，采用正宗陕西汉中面皮为主材料，配以30种无添加秘制调料，纯手工制作！口感劲道爽滑，回味无穷，挑战您挑剔的味蕾！

牛哥的凉皮是货真价实的纯手工制作，外观的宽厚，口感的韧性。清爽的碧绿黄瓜丝，爽口的生菜，嘎嘣脆的油炸花生米，还有胡萝卜丝、芝麻、泡菜和面筋点缀，丰盈的汁水浇注其间，光是食材就已经把大碗铺的满满当当！牛哥的凉皮铺不是只有凉皮哦！还有好吃的肉夹馍、招牌肉夹馍、孜然肉夹馍、腊汁牛筋肉夹馍、西洋芝士肉夹馍。还有“牛炖”系列哦！各种羊杂汤、羊杂泡饭、泡馍，还有各种粥~~所谓原汁原味的大西北饮食风情，就是就着肉夹馍吃凉皮，这凉皮摆在眼前，不上肉夹馍怎能满足已经被吊起来的胃口。酥皮一样的口感也吸引了很多前来尝鲜的食客。

牛哥的凉皮铺总部还会根据各经营合作伙伴实际情况，制定的营运指导服务，在可行性分析、盈亏平衡分析、人员管理、成本控制、菜品质量管理等营运方面提供指导。总部提供开业策划、广告宣传、促销宣传等指导支持，开业前造势，开业中指导，开业后服务，倾力帮扶，让加盟商省心到底。