曼殊怀石料理餐饮管理有限公司

曼殊怀石料理坐落于杭州紫萱度假村内一处独立的院落中，在暮色中掩映了东瀛所特有的景致。曼殊怀石料理加盟店号称“杭州第一日料”，不管是环境、仪式、餐具还是食物本身都可以说是做到了极致。

曼殊怀石料理的仪式感是从入店开始的，店内身着和服、打扮精致的服务人员会在门口跪式迎接。大落地窗前是日式“枯山水”园林，以石为水，梳理出水流的波动；以石为山，不着花木。想要有私密的环境享用料理，可以坐在包厢里，而更高级的体验，则是板前料理。所谓板前料理那就是指顾客和厨师之间相隔一条长板(寿司台)，厨师面对顾客当面完成料理。因为可以面对面沟通，板前师傅可以预判客人的喜好、饭量，灵活调整餐食的内容，更像是即兴演奏，随时都可能有惊喜。而师傅双手翻飞握寿司的场景，像是观赏一场优雅的餐饮表演。

曼殊怀石料理板前料理没有固定食谱，食客也因此充满了期待感和新鲜感。餐前供应的自酿梅子酒，日本直供的梅子，从发酵到窖藏，全程料理长亲自掌控。酒体清爽，入口酸香四溢，口有生津。时至夏初，莼菜正嫩，紫苏花盛开，一碗青梅冻带来夏天的感觉。酸甜开胃的梅子味和莼菜淡淡的鲜味混合入嘴，唤醒味蕾，从喉咙向上的感官也跟着敏感起来。曾经来过曼殊的吃客说起“罪恶卷”，眼睛里都会放光。招牌罪恶卷裹上和牛、肥嫩的马粪海胆、蓝鳍金枪鱼大腹，最顶级的食材以及最高的热量，让人吃完耐不住罪恶感，不得不绕着西湖跑一圈才好。

“和牛石烧”整套的呈献和创意口味堪称鬼斧神工。选用的和牛是安崎县西冷，将它放在300多度的石头上炙烤到5分熟，和牛泛着香意以其凸显的甜缠绕味蕾，整块肉软嫩多汁却不含肥膘，牛肉香十足。有5种调料可供选择——分别是雪盐、岩盐、黑胡椒、柚子粉和紫苏盐跟和牛搭配的是安奈芋，用于解腻。清甜对咸鲜，细腻对丰美，多层次的美好味觉交加共鸣，可以说是销魂的表现了。