成都老夏老火锅餐饮管理有限公司

老夏火锅是成都老夏火锅餐饮管理有限公司旗下著名的连锁火锅品牌，成立于2013年，是集R&D、生产、配送、售后服务为一体的餐饮企业。一旦推出，老夏老火锅凭借其正宗的成都火锅风味和独特的子菜呈现，受到了极大的欢迎。

老夏老火锅味道正宗，店内装修精致，不同木板的配色让你一走进去就食欲大振。老夏老火锅店产品丰富，可供选择的产品也很多，让你感受到正宗的成都火锅风味。老夏老火锅在全国很多城市都开了很多分店，每家店生意兴隆，排队的人很多。

成都老夏老火锅是在重庆传统老火锅的基础上发展起来的。经过其创始人夏宏明先生多年的探索和尝试，追求重庆老火锅的醇厚口感，选用优质的天然原辅料，严格按照原配方量化炒制标准，突出了麻辣鲜香老火锅的独特特色。

1996年，老夏火锅在成都人民北路对面，西藏饭店)开设了第一家品牌店，之后又先后在Xi安南路、东风桥王萍街、外双南、安徽、湖北、陕西等地开设了分店。2013年，公司计划在成都开设老夏火锅精品店，并将在省内外各级城市发展几家直营店和加盟店。成都老夏火锅餐饮管理有限公司致力于火锅餐饮连锁经营。旗下拥有“老夏火锅”和“尚维火锅”两大品牌，将进一步向多元化经营发展。让投资者“更放心、更省心、更高效”，是公司对所有投资者的承诺。

老火锅，又称麻辣火锅，起源于明末清初重庆嘉陵江和朝天门的船夫粗放的饮食模式。原料主要是新鲜的动物内脏，如毛肚、猪黄喉、鸭肠、鸭血等。

他们把麻辣黄油的卤汁放在小摊炉子上的砂锅里煮，尝过的人一定要自带酒，自己挑一盒，站在小摊前，把菜里的生片拿起来，烧了吃。老火锅到底正宗不正宗，全是锅底上油。这个锅的底部非常优雅，正宗的底部材料和一个“凸起”的铁锅是不可或缺的。

老夏家的原料全部从成都空运过来，精选黄油和少量动物油，去掉香精和香料。每个铁锅底部放上七斤老油，再加上拌有三种成都辣椒的炒料。点完单，师傅现场准备锅，再加老阴茶，整个锅底就完成了。