大连海味当家餐饮管理有限公司

海鲜大师是成立于2015年的大连海鲜大师餐饮管理有限公司旗下的优秀加盟品牌。创始人周长生，大连人。他生在海边，长在海里，从小受父亲影响。他对什么海鲜好吃有很好的生意。成年后，周长生考上了学烹饪，开始做餐饮。这就是海鲜大师的做法。只有当他们品尝了各种生活，他们才能做出最美味的海鲜。

海鲜是周长生和六个合作伙伴创立的优秀品牌。海鲜大师启发向每一个热爱大海、海鲜、食物和生活的人呈现大海的礼物。海鲜为主的商店采用各种混合搭配的风格，让美食家既能享受美食，又能欣赏美丽的风景。

海鲜大师的另一位联合创始人杨刚是一位有着20多年餐饮经验的老食客。但另一位合伙人周长生介绍海鲜蒸笼时，杨刚居然拒绝了。从最初的拒绝到后来的认可，杨刚主要看到这种模式既能充分发挥大连海鲜的优势，又能解决大连现有海鲜餐厅的几大痛点，因此看好这种模式未来的发展前景。

在深圳生活后，杨刚改变了原来的看法。最重要的原因是体验非常好，这种好的体验来自于蒸活海鲜的现场感受。传统的海鲜餐厅以油炸为主，消费者很难看到烹饪后的烹饪过程。在这种海鲜蒸笼中，蒸笼直接放在餐桌中央，所有的海鲜都在蒸笼中蒸，让顾客可以清楚地看到整个生产过程。想象一下，新鲜的螃蟹和虾爬行者蜷缩在抽屉窗帘上打滚。这种真实的场景感足以打动每一个来的顾客。

传统海鲜馆模式前端太重，人工成本是关键。一般来说，中餐的人工成本在20%左右。而海鲜蒸笼模式则完全是去厨师。目前海鲜师傅的人工成本可以控制在10%左右。

随着人们对健康的追求，“吃食材”逐渐成为主流趋势，许多餐厅老板也觉得顾客更愿意为好的食材买单。大连地处北纬39度，被公认为世界上最适合海洋生物生长的纬度，所以大连海鲜是高品质的代名词。海鲜蒸笼的原始做法最能体现大连海鲜的品质，同时也顺应了消费者食用食材的潮流。

从深圳回来后，团队开始紧张地准备着陆。2015年11月，第一家海鲜店正式开业。作为第一家推出海鲜蒸笼形式的海鲜餐厅，海鲜一开业就在大连掀起了一股热潮，并在九天内赢得了大连NO1餐厅的公众评论。在人均100客人左右的订单下，每天最高流水可达8万。之所以能取得如此优异的成绩，除了海鲜蒸笼这种在当地还是新鲜事物之外，我们还得益于另一位合作伙伴孙芮领导的团队，他在营销方面做了足够的努力，使得海鲜几乎一夜之间成为家喻户晓的海鲜餐厅。