上海贞直餐饮企业管理有限公司

好人镇粘土锅饭是上海振之餐饮企业管理有限公司旗下餐饮知名品牌，有上海第一粘土锅饭的美誉。成立于2014年，经营四年，拿手好菜只做一碗好饭。它在上海有很高的声誉，很多人都被它吸引去品尝。创始人是上海人，一生追求美食的极致体验，只在乎美食而不在乎贵的。于是，好厨艺的陶罐饭诞生了！

上海振智餐饮企业管理有限公司是一家集连锁经营、食品研发设计、生产加工为一体的餐饮企业。公司拥有自动化集成实体中央厨房和实体操作培训中心。公司有几百名员工。目前设有终端运营、市场拓展、信息、工程、规划、产品研发、采购、财务等职能部门。努力推进现代餐饮企业的经营管理机制。

岭南和广东以物产丰富著称。砂锅饭起源于广东广州。陶罐饭用砂锅作为煮饭的器皿。因为砂锅在广东叫陶罐，所以叫陶罐饭。

就其历史而言，2000多年前，周朝八宝中的第一宝和第二宝，除了用黄米代替大米之外，和现在的陶罐大米一样。名厨魏菊园《食谱》记载，唐朝的“王太后饭”是用肉丝和鸡蛋覆盖在饭的表面，形成一种混合的味道，味道独特。所以广东泥壶就是砂锅的意思。泥盆饭是一种溢出米味的模式，被肉味和杂味所覆盖，以及烹饪技巧的技巧。由于其丰富的味美材料，它不仅在广东流行，而且深受全国人民的喜爱。

昊仁镇粘土锅饭号称上海第一粘土锅饭。进了店后你会发现这家店是一家专门做泥盆饭的小店，装修风格清新可爱。招牌腊肉泥锅饭，香肠和腊肉够用，搭配上海本地青菜，米饭的层次感明显。搅拌均匀后，整个口感非常浓郁。滑鸡香肠粘土锅饭，中间有一个生鸡蛋，两边有滑鸡和香肠。滑鸡的鸡肉很嫩，汁的味道很浓郁。生鸡蛋是用陶罐的热量煮的，超级好吃！

店主是一个老上海克勒，一生对吃有独特的追求，不吃最贵的，坚决只吃最好的。自己开店后，坚持4年只煮一碗泥锅饭！肉提前一天腌制，汤慢炖8小时！别出心裁，精益求精！每天亲自去店里检查质量和温度，争取有最好的一碗米饭摆在面前！

为了恢复原来的泥锅饭的吃法，每碗饭都是砂锅做的，目前都是用砂锅煮，用明火煮！一排厨灶里摆满了热气腾腾的陶罐，师傅拿着竹筷子来回巡逻，像一场轮斗。这种传统的陶罐米饭的烹饪方法，劳动强度大，耗时长，但米饭是最好的。