广西大头椰餐饮管理有限公司

大头椰椰子鸡是南宁的特色食品，该美食是选用海南的新鲜椰子来熬煮鲜嫩鸡肉，配合独特的酱汁类来食用。大头椰椰子鸡为了让大家享用到椰子鸡的美味和魅力，感受到特色的海南岛风情，带内的装修设计也多采用海南特色的高大绿植装饰，特色的椰子造型棚顶让人耳目一新，仿佛住在了椰子壳中品尝美食，还原了海南本地的生态就餐环境，让人仿佛身临其境倍感轻松和愉悦。

大头椰创立于2016年，是绿岛阳光餐饮集团旗下以海南特色为主打，环保健康的椰子鸡火锅为主题的特色餐厅。大头椰作为南宁第一家，既保持海南传统烹饪，又引进现代餐饮管理模式和顶级设计师设计环境氛围的“潮”店，一直受顾客喜爱，好评不断。

大头椰墙面有四处可见的鲜活绿植木笼子木桌子木椅子和透着暖灯的帆布灯。店门口就是浓浓的椰林风情，神奇的大头椰不仅带来了最正的海南风光，也把最正嘢的椰味带来了南宁。

选用生活在中国最南边的海南文昌鸡，坚持只吃椰子的它们，肉质鲜嫩香甜，搭配每锅倒入3斤的透明椰子水，煮出来的鸡汤，油色清白、甘润爽口，再配上黄金搭档——浇满两层酱汁的腊味煲仔饭，尽情享受甜蜜的海岛风情。

专业级吃鸡大法，不是每一种鸡都适合放在椰汁煮！

Step 1：纯正椰汁 加鲜椰肉煮沸

每一份锅底上桌前，必须先倒入3斤椰子水和50g椰肉。经过一段时间高温煮沸后，椰青散发的香味四溢，让人不禁食欲大开。选用的椰子也是个大味甜，回味无穷。

Step 2：放入特选文昌鸡 盖上锅盖

精选生长180天的海南文昌鸡，从小坚持啄椰壳、喝椰水长大的“高富帅”，美貌与实力并存。鸡肉鲜美嫩滑，富有嚼劲，煮的再久也不怕失去原有的味道。

Step 3：6分钟时间到 打开锅盖，温度调至保温

Step 4：一定要先喝汤

与平时司空见惯的三黄鸡不同的是，生长在最南边的文昌鸡，本身鸡油就是白白净净的，在入锅前撇清，汤底不会发黄，熬出的汤清澈透亮，鲜美甘甜，润滑的口感让人忍不住一碗接一碗地品尝。随着长时间的熬制，椰子水会越来越甜，所以后期加汤一般建议都是加盐水哦~

Step 5：选择喜爱的鸡肉部位 蘸上特制沾酱

喝完清甜的汤水，接着就是品尝鲜美的鸡肉啦~对于酱料的讲究，店家也是花了一番心思。基础的吃法是放点沙姜和特制酱油，若是口味偏重还可放上辣椒。浓郁鲜香的鸡肉，配上酱料，口感更为丰富。

Step 6 & Step 7：黄金搭档齐上阵

放入锅内的黄金搭档，非鲜采香菇和珍珠马蹄莫属了。选用带菌棒的特级香菇，无菌栽培，天然无污染，还能现采现吃。经过高温煮熟后，口感肥厚，香味浓郁，营养还十分丰富。

大头椰椰子鸡火锅招商活动火热进行中，有意向加盟大头椰的投资者可以在特色餐饮网留言申请加盟。