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70%在烤串界,腰子这种内脏类的单品技术含量相对较高,想烤得好吃并不容易。上世纪80年代,“眼镜”老王的烧烤摊上主要是牛羊腰子,成品比较粗犷,客户的消费量并不大。但老王的小腰之所以能一烤20年,除了一手精湛的烧烤手艺之外,更重要的是他对产品工艺的钻研精神。
一般的烧烤都是整个腰子,直接上火烤制,难以做到外焦里嫩,而且里外味道差异过大,眼镜望京小腰家的特点在于,直接把腰子,切成大小适中的正方体,在烤制的过程中使得腰子更加均匀入味,30年老师傅秘制酱料腌制,将腰子切成小块后,再将猪肥油切成片状将小腰包裹住这样烤制的时候,肥油的香味,正好可以盖住腰子原先的骚腥味,烤好后的小腰,香到爆表,表皮烤的外焦里嫩,金黄色的猪油色泛着油光,还没等入口就令人食欲倍增,在吃之前给腰子回回炉,把猪油烤到焦香四溢,完美的加持了口感。
三年前“眼镜”的儿子徐进经过深思熟虑,正式从合肥电视台辞职,接过了父亲的生意,并决心将其做大。,徐进先是笼络了同学朋友还有老客户在内的七名股东,成立了“董事会”,开始公司化运营,进而筹备起商标注册的事。这时他才发现,“望京小腰”的商标已经被抢注,无奈之下,他最终选了“眼镜望京小腰”的商标。
2015年10月,已经在北京东北方位的望京地区“混迹”了20年的烤串品牌“望京小腰(老店)”终于在老店长“眼镜”的带领下,搬上了繁华的商业楼。近一年来,“上楼”之后的“望京小腰”成绩斐然,陆续开了4家大店,每家店的营业面积均在数百平米以上,其中一家店的年营业额甚至超过了1200万元。
望京小腰为众多的明星提供过烧烤服务。曾被浙江卫视、北京卫视、土豆视频等美食节目录入。 一波波明星和大V们开着豪车、循着香气、跟着“望京小腰”的迁移轨迹来此约撸。它最早在南湖山下,有时候在中央美院环岛附近,有时候又出现在某处工地上,食客们换了又换,“望京小腰”的摊位却稳如泰山,在高峰时间曾经取得过一晚上卖出两万串小腰的惊人业绩。
眼镜望京小腰的创始人老王从1988年开始独创小腰,后经十几年数十次的改良,最终形成今天这样风味独特、外焦里嫩、营养可口的“眼镜望京小腰”。老王始终坚持“烧烤质量第 一”的制作原则。原材料选择必须是优质的,羊肉选用的是锡林郭勒的羊;腌料酱料都是选自著名的品牌,六必居,金龙鱼等;烧烤的工序和技法必须做到分毫不差。在三十年的经营中,老王始终坚持做好的产品,服务好广大客户。
2、投资者拥有较强的经济实力;
3、认同“望京小腰”的品牌文化及经营模式;
4、在本地拥有良好的商铺资源,满足加盟店建店标准;
5、能努力学习和接受新的理念,认可通过流程和标准管理店面;
6、拥有坚毅负责的性格和创业的决心;拥有良好的沟通协调能力,良好的个人信誉;
7、能够按照公司的要求,统一形象、统一设计装修、统一促销宣传、统一技术标准、统一设备设施、统一管理体系。
2、优质原料与精致工艺:眼镜望京小腰始终坚持“烧烤质量第 一”的制作原则。原材料选择必须是优质的,羊肉选用的是锡林郭勒的羊;腌料酱料都是选自著名的品牌,六必居,金龙鱼等;烧烤的工序和技法必须做到分毫不差。
3、选址与精心装修:个性时尚的装修风格,路过就不想错过,公司品牌团队下拥有别具一格的餐厅设计风格,特色美味体验,美观加美味,公司品牌实体加盟店一经推出就收到了消费者热烈追捧!总部实力雄厚,拥有优质服务,学校周边、商超市场、旅游景点、居民小吃店……只要有人气积累的地方都能开店,总部替你灵活选址,让你的小店开哪火哪。
4、服务统计优势:加盟店一开业,总部会协助加盟商建立标准的核算体系,以降低运营成本、减少浪费和方便管理。
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