性价比是杭州餐饮的代名词,再没有哪个城市会像杭州一样,如此注重环境的打造,同时又能够保持如此低价。而如果要给杭州的餐厅评一个性价比榜单,新白鹿一定位居前列。对于低调的新白鹿来说,口碑是最重要的。新白鹿坚持无理由退换菜的原则,正是因为周文源相信每天把来店里的一两万人服务好,几十年累积下来传播的效率是最高的。
最好的产品,最好的服务,最好的环境,中等的价位”。做好家庭消费是杭帮菜这一类店的精髓,新白鹿二十年前就开始磨炼,周文源总结这也是杭帮菜今天为何这么火的原因。像新白鹿的龙游店光装修就花了1200万,身临其中品尝到可口的饭菜,结账时给出一个超低的价格,顿时让辛苦等位的顾客感觉超出预期。
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