在经营三米粥铺店的过程中怎么避免成本浪费？

　　三米粥铺一直都用营养粥作为自己的招牌，可是在偌大的市场内，总是会有几个竞争者，这时候就需要您采取一些应付的方式了，砸钱做宣传只能是解一时的燃眉之急，想要有长久 的竞争力，就要，考虑很多方面，而成本就是其中重要的一环！那么在经营三米粥铺店的过程中怎么避免成本浪费？小编这里为您提供几方面的思路！

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1、有些老消费者经常会要求店铺送几个小菜或菜品。这种情况下，能够送两道成本较低，同时还有有明显特色的荤素搭配菜肴。即便拿来做赠送的菜品，也是要保持新鲜的，不要因为不收费就用一些陈菜来代替，这样会让消费者脱粉。

2、 对采购回来的优质食材和原料，后厨可以做到所有食材都拥有良好的运用，能用的都要用上。比如说，大排肉上带有的边肉能够做肉末，也能够做炸酱面用;还能够和五花肉一起做肉馅;脊椎骨能够吊汤等，尽可能地节省原料上面的浪费。

3、三米粥铺加盟总部的采购部门应全面跟踪了解市场发展趋势，了解市场菜品的定价和及时变化，及时通知厨师，对于采购是节省成本很大的一个环节，能够直接影响到开店的成本，所以要多看几家，最好是能够长期合作，这样就能把避免采购的耗时。

4、有经验的厨师都明显自己的粥铺在一般情况下可以容纳的客座数。按照这一硬性特点，经营者一定要对此做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。碰到生意非常红火时，就可以在正规市场多采购几次，一定要做好店内的协调。

5、对一些因为季节、其他原因影响而容易涨价的原料，能够选择一些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要保存好。尤其是一些生鲜类的原料，一定要提前规划好储藏的位置以及空间，要保持新鲜度！

6、采购回来的原料要保证质量。假如有以劣充优、缺斤少两的现象，店铺一定要懂得拒绝采购，食材整理的负责人一定要拒绝进行加工，并且及时提醒。如果是大型三米粥铺店铺，技师应该选择放弃这类出现损坏的食材，不烹调。只有每一个环节都做到严谨和规范，才可以有效保证店铺粥饮的高质量，同时降低运营成本。

所以说，想要经营好自己的三米粥铺，降低自己的成本浪费呢，是需要从多方面去考虑的。一反面是要注重三米粥铺加盟店内产品的品质，产品不好消费者自然不接受，久而久之就没人愿意吃了；另一方面就是减少原料上的浪费，无论是采购环节还是制作环节，都要做好前期的预算！只有用心去经营，您的店才能够开长久才能盈利。