三米粥铺加盟店在经营中如何把控成本？

　　每一个优秀、稳定的品牌背后都会有一个非常庞大的运营团队，比如说现代粥饮市场的代表品牌——三米粥铺，品牌就有非常成熟的管理团队和技术研发团队，为品牌持续发展提供全面协助。三米粥铺在全国各地有非常多的加盟店，还有很多创业者也对三米粥铺加盟非常感兴趣，因为三米粥铺不仅生意好，而且投资成本小。那么在正式经营中，三米粥铺加盟店在经营中如何把控成本呢？

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　　三米粥铺连锁店如何把控成本：

1、有些老消费者经常会要求店铺送几个小菜或菜品。这种情况下，能够送两道成本较低，同时还有有明显特色的荤素搭配菜肴。

2、 对采购回来的优质食材和原料，后厨可以做到所有食材都拥有良好的运用，能用的都要用上。比如说，大排肉上带有的边肉能够做肉末，也能够做炸酱面用;还能够和五花肉一起做肉馅;脊椎骨能够吊汤等。

3、采购部门应全面跟踪了解市场发展趋势，了解市场菜品的定价和及时变化，及时通知厨师。

4、有经验的厨师都明显自己的粥铺在一般情况下可以容纳的客座数。按照这一硬性特点，经营者一定要对此做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。碰到生意非常红火时，就可以在正规市场多采购几次。

5、采购回来的原料要保证质量。假如有以劣充优、缺斤少两的现象，店铺一定要懂得拒绝采购，食材整理的负责人一定要拒绝进行加工，并且及时提醒。如果是大型三米粥铺店铺，技师应该选择放弃这类出现损坏的食材，不烹调。只有每一个环节都做到严谨和规范，才可以有效保证店铺粥饮的高质量，同时降低运营成本。

6、对一些因为季节、其他原因影响而容易涨价的原料，能够选择一些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要保存好。

以上就是对“三米粥铺在经营中如何把控成本”的一个简单介绍，大家不要觉得注重品质是对食材的浪费，其实这是最高效的开源节流。要知道，顾客都不是傻子，食材是好是坏，大多数人都能轻易发觉。如果消费者发现食材有问题，势必会选择不买或退货，这样反而到时大量损坏的食材堆积，反而造成巨大的浪费。

其实控制成本的本质就是做到有效的开源节流。关注经营过程中的每一个细节，对于不必要的小支出进行管控，对于有必要的大支出全面开放，只有做到这样才能保证品牌在经营过程中拥有良好的发展市场。如果你正在寻找优质的创业项目，三米粥铺将是你最好的选择。