餐饮零售化新业态出现，筷马热食3年要开万店

　　最近，“餐饮零售化”这一词出现，很多人认为餐饮零售化将是未来餐饮业发展的新趋势。阿里企业紧随时代发展趋势，推出筷马热食饿了么未来餐厅，饿了么在打造未来餐厅，被阿里收购之后，由阿里推出筷马热食饿了么未来餐厅。而且开业之后成果斐然，仅仅营业半年，月营收入已达50万，随即筷马热食就计划3年内要实现万家实体网点布局。那么筷马热食作出这样的计划是凭借什么的呢？

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　　一、离消费者近，节省时间

通过智能后厨、自动化设备引入，标品菜品从点单到制作完成（仅仅是加热而已），可以实现分钟级。筷马热食其实就是一家零售店了。

加上门店选址是直接开到办公楼下，或者社区楼下，离消费者近，因此，送达给消费者的时间甚至可以实现十几分钟级。

这相比现在的外卖方式，时效性上会更有竞争力。同时，由于是经营标品菜品（少油烟，避开办公楼、社区对餐饮业态的限制），且开在“楼下”，筷马热食未来可能会与便利店“作邻居”。这意味着，标品菜品可能会与便利店的鲜食竞争。

而之所以能实现离消费者近和节省时间。还是基于当下菜品的标品化趋势与基础，以及餐饮商品的高毛利和数据驱动。

菜品的标品化趋势与基础可以让筷马热食提供丰富品牌菜品选择，加上餐饮的高毛利、数据的“精准性”可以让筷马热食拓店范围更宽，可以布局单个餐饮品牌所难布局的办公商圈和社区。在更小的人口“分布环境”内布局。

　　二、可复制性强

筷马热食的所有菜品商品都来自品牌餐饮企业的中央厨房。这意味着，筷马热食的后台很轻，不用像便利店企业那样需要投建鲜食工厂。

门店经营的所有商品都是标准化商品（最多加热），无论是“菜品”还是快消品，这意味着，门店前端运营可以很容易标准化，无论是系统打造还是商品陈列布局。而标准化是加盟连锁复制的基础。

餐饮菜品的毛利很高，可以保障加盟业者的投资回报，有助于吸引加盟业者。

线上线下两个流量渠道（门店流量+饿了么的线上流量），且有完善的基础设施，比如配送都是饿了么现有的团队，这有助于扩大销售，吸引加盟业者。

更省时的菜品制作，在繁忙的办公商圈，可以实现更好销售、翻台率。一日三餐加下午茶、夜宵全场景覆盖等，都意味着销售机会。这对加盟业者可能也有吸引力。

综上，后台（整合品牌餐饮企业的中央厨房）很轻，前台（加盟）也很轻的模型，可复制性比较强，容易短时间做出覆盖密度。

看了文章，大家对筷马热食是不是有了更深的了解？小编认为筷马热食还是非常有发展的潜力的，非常值得加盟的。如果想要加盟的话，就赶快来联系我们吧，或者点击筷马热食加盟官网获取更多加盟信息。