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包司令加盟有哪些需要注意的事项?
1.好的店铺位置很多时候比产品重要
产品很重要,这是众所周知的,但是作为小吃,稳定的技术比产品口碑更重要。只有稳定的技术才能生产出稳定的高质量的产品,不稳定的产品必将导致不稳定的销售。包子店作为早餐销售有很强的时效性。
口味儿有多重要,刚开始我们认为太重要了。味道好,顾客就来了,现在想想只要不难吃,口味儿远没有口碑重要,好的店铺位置比包子本身更重要。没有顾客会在匆忙的上班路上绕过来买你好吃的包子。所以,在一个只有一千人的商圈,就算你做的包子再好吃,也就是卖了一千个人而已。
2.怎样提高价格,消费者还不反感?
包子店很难做,包括需要大量人工,消费时间集中,要早起,当天的包子要卖完,卖不起价钱等等。后来有人给我们提建议,就是把质量做好,提高价格,通过提高毛利提高盈利能力。
提高价格是最终目的,最应该提升的是价格以外的东西。比如产品品质,门店装修和卫生,服务意识等等,只有支撑的基础提高了,价格才能提高,否则,提高价格就是把消费者赶走。有人问,价格提高了,还有人吃吗?我吃个早餐就5-6,提高价格以后要10多块,这不也是赶走顾客么?错了,这只是赶走低消费群体的顾客,而留下的是门店的目标顾客群体。
理解这个,一定要先理解一种“小而美”的开店理念:只做一部分人的生意。了解这一部分的需求,把这一部分伺候好,得到这一部分人的认可就可以了。1块的包子有人吃,5块钱的包子也有人吃,因为有些人就是更注重质量,更追求品质,而不是价格。
3.技术必须掌握在自己手里
你必须要掌握技术,除非是砸钱下去当翘脚的老板,把开店当纯粹的资本投资了。我们加盟的包子店虽然不用调价,但是包包子也是要时间才能练出来的技术。
前两个月,因为自己技术的不熟练,完全依赖员工,扔了很多的次品包子,也造成了员工难管,因为你得看他的脸色,他一走你的铺子就得歇业。现在想想,我们应该在加盟商的经营包子店里先干上两三个月,自己熟练了再开店。别人都是拿别人的店面练自己的技术,我们是拿自己店练自己的技术。毁掉自己的店。即使是自己不亲自生产,也必须懂技术,这样员工干的好坏才能一清二楚,不至于被蒙骗。
包司令加盟有哪些需要注意的事项?主要需要注意的就是上述的这三点了,清楚这三个方面之后,在开店的时候注意一点,相信开好包司令加盟店绝对没有问题的。如果还有其他问题的话,不妨在下方留言咨询吧!
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