这份来自天津的犟骨头为何能让大众为它而“狂”

　　提及天津，不少人只知道麻花很不错，再之后就是狗不理包子，可是这段日子有一家天津犟骨头快餐馆却抢了它们的“风头”。那么这份来自天津的犟骨头为何能让大众为它而“狂”。从小编掌握到的情况来看，让大众“痴迷”的就是主打的产品--犟骨头，同时这款产品的制作还需要耗费大量的精力，咱们就从这份犟骨头去分析它受欢迎的原因吧！

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　　第一步：选，“肉骨头”品类中的精华

市面上可选择的排骨部位很多，可是要说“啃得味道最美”还是--脊骨。 脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出与汤汁融合。但是，为了顺应市场需求“并不是每一个顾客都爱啃骨头，有些人喜欢吃肉”，七惑又选取了肉质Q弹的“猪颈骨”作为肉食爱好者的产品。

第二步：磨，用心注入老汤

好的食材有了，如何才能变得美味，可以出品那？这就要从1996年的一个春天说起。七惑在一次外出就餐的时候，被一口鲜浓的老汤所吸引。经过上百次的尝试，浪费了上千斤的食材，才找到七惑所熟悉的“老汤味道”。选用当天宰杀的猪棒骨，新鲜的猪脚、五花肉，两年以上的散养老母鸡和26味中草药，经过七道加工工序，10个小时的熬制，剔除原料。最终成就了这样一锅老汤。

第三步：配，食材到餐具的极致化

犟骨头的米饭选用东北基地生产的三种大米混合而成。经过数千次的尝试，犟骨头发现：单一大米可能会存在口感弱化，三种大米混合可以取长补短，经过比例混合后的大米口感更香甜，更容易适合市场口味。套餐内温润的豆腐老鸭汤和时令小菜的搭配既能滋补，更能削减大快朵颐后的油腻感。除了菜式的丰富，犟骨头在餐具上也有自己独特的搭配。

　　第四步，吃：用户体验要讲究

食品外带本身就会一定程度上破坏食物的口感。因此，犟骨头严格把控外卖比例，让顾客尽可能的享受极致体验。每家店在开业前两个月绝不会开通外卖。一方面原因是怕外卖分流新店人气。但，更重要的是不想因为外卖而降低顾客体验。犟骨头门店每天出餐两次，分为午间时段和晚间时段。每一次出餐前，门店的店长和相关负责的厨师都要每个产品“来一点”试吃一下，是否符合出品要求。

怎么说呢，天津犟骨头之所以能够的到这么多人的好评，很大程度是因为犟骨头味道不错，同时每日要花大量时间去准备；为何大家需要排队购买？还不是因为犟骨头加盟店在开业之际是不会提供外送服务的！这就能够保证前期产品的品质了！若是您对该项目很感兴趣的话，可以直接在线询问犟骨头项目的基本信息。