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相传,很早以前,有一个叫化子,沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。他来到虞山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,带毛涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,露出了的鸡肉。
但是真正让这道菜火起来的原因还是因为金庸先生笔下的丐帮帮主洪七公非常喜欢这道菜,让这道叫花鸡闻名于全国各地。每一版的射雕英雄传都风靡全国,因此这道美食基本上是国人皆知的地步。在电视剧火爆的同时,叫花鸡也非常的火爆,洪七公叫花鸡把握住时机,让大家都知道了这个品牌。在做武侠梦的同时,大家也想要亲自尝一尝这道美食,享受高手们喜爱的食物的味道。
洪七公叫花鸡公司秉承挖掘民间传统美食的经营理念,耗时数年,花重金寻访民间奇人,终于呈现这一失传已久的精美工艺--“黄泥巴烤鸡”。其做法洋土结合,干净卫生,口味丰富,成为时尚人士及现代家庭的新宠,其制作工艺和口味都是传统的“叫花鸡”无法比拟的。洪七公叫花鸡该工艺不仅可以烤鸡,还可以烤羊排、牛排、鸭、鹅、鸽、鱼等等数十个种类。烤制时先用锡纸包裹好,外用和好的黄泥巴密封成团状,放入专用烤炉中烤制。因黄泥包裹产品后,传热较慢,火力外猛内柔、受热均匀。
洪七公叫花鸡产品与调味料完全封于包裹内,营养及香味充溢锡纸内,绝不外流。故烤出的产品原汁原味、保温时间长(3小时左右)。适合外卖,调料包是采用几十种中药材加工而成,分为原味、五香、十香、香辣、麻辣等多种口味,南北皆宜。
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