新手开店如何降低风险？六乃喜加盟来支招

随着经济的快速发展，相信每一个人都感受到了生活的变化，也有不少人开始奋发向上，往创业的方面努力起来了。开一家餐饮加盟店是大家比较好的一个选择，不仅上手快，而且成本不高，因此深受大家的欢迎。但是对于新手来说，开餐饮店有一定的风险，那么新手开店如何降低风险呢？下面就让六乃喜加盟来支招吧。

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1 首先解决“钱和人”的问题

常言道，兵马未动，粮草先行。开店前自然得先凑钱。要开一家25-40平米的小店十万多元应该够了。另外，餐饮是个高压行业，一个人扛所有问题是很难受的。所以我还是建议找几个要好的兄弟来合伙，一个好汉三个帮。对于员工招聘，如果早期有合伙人，那么合伙人就自己干小二、跑堂、大厨之类的吧！如果需要招聘，那么渠道有：网络招聘、店面上贴招聘信息、回老家搞人以及去特定店铺挖人。

2 低成本选址策略：出租还是转让？

选店。基本上十万块钱的资金量对黄金地段也可以死心了，在黄金地段租半个马桶位还差不多。

门面有两种，一种是出租，一种是转让。这里面不一样的地方是，出租就是把门面租给你，你自己得出钱搞装修搞一切。

转让则是这个店原来就在营业了，出于某种原因原经营者想把门面转手。老板在转手的时候就有可能把他原来的设备、装修都留给后面的人。

所以，接手转让的门面就存在着所谓转让费的问题。转让费可能包括：原店主剩下的租金、设备、原有的装修甚至包括原来的营业执照等。

对于餐饮新手，可以接手转让的门面，因为转让门面各项条件都是现成的。如果接手新铺子，那就可能还涉及装修与设计、厨房改造(比如电力、煤气)等。这些费提高了成本，很有可能是早期创业者承担不起的。

另外，转让费也是可以谈的，不要被原店主开出来的价钱吓到。最重要的是，不管租什么样的门面，一定要直接和房东签租房合同！

3 追求高性价比：控制“硬性成本”

厨房设备视情况而定可以收二手的，能省则省嘛。至于其他的设备则要多了解情况，多跑一些市场了解情况。

一般，早上开市的时候，原料的价格最高，所以采购就应该避开这个时候。黄昏的时候，原料往往最便宜，可以抓住这个时机进货，有时差价可能达到20%。

如果你跟原料供应商交道打多了，可以来个约定，把每天黄昏的剩货包下来。小餐馆所用原料不是很多，可以请他们进货，货到后严格验货，把好质量关就可以了。

采购也要根据季节对市场的影响而带来的变化做出灵活的变通。如应季的蔬菜既新鲜又便宜，可多用；但是到雨季，有时就要考虑多用替代品。例如，很多餐馆常用西生菜做鲍片的菜底。但是这种菜价格较高，如果在它最贵的时候改用本地生菜或大白菜，成本就会降低一半多。

六乃喜加盟主要通过三个方面来讲解新手如何降低风险，通过上文的分析相信大家都能有所了解有所掌握。创业是需要付出一定的精力的，这些内容你不得不知，欢迎大家来网站了解更多哦！