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1、选址随意、凭感觉
很多初次创业的餐饮人不知道该如何选址,单纯的认为人多的地方,就适合开店,如果是这样为什么人多的地方还有很多店在转让呢?并且人多的地方,转让费、门面租金都比较贵,对于资金不多的新手朋友来说,还是应该慎重选择。建议可以先去考察同行,他们的店面位置,和一天营业额大概多少,根据营业额计算出保本房租。
2、不会装修,想怎么装就怎么装
很多人没有规划,钱花了不少,但装出来却没有达到效果,一般装修要有统一风格和颜色,主要是根据logo或者店面座椅颜色来确定,颜色不宜杂乱。风格统一也更能吸引消费者,顾客到你店里就会被某种主色吸引,这样以后看到这种颜色就会想起你的店。
3、吃”才是餐饮的本质,要有稳定的厨师团队
餐饮要持续发展还是要回归到吃这个本质上来,能留住食客的永远是产品本身。在创业开店初期,一定要有一个稳定、靠谱的研发人员,这个人员可以是你的亲戚、朋友,值得信任之人。尽量避免厨师团队外包的情况出现,不然一闹矛盾,就很难经营下去了。
4、不知道什么技术是好技术
开店初期,很多餐饮新手都不知道如何去学习技术,没渠道。一般有三个途径可以掌握技术,一是自己摸索,二是向别人学习,三是选择正规公司加盟。自己学习所花时间长,口味不过关,顾客不买账;向别人学习,一般不会传授你核心技术,学完后没有售后,风险也很大;选择正规加盟公司,虽然可能花费要稍微高些,但能学到核心技术,也有售后保证,这也是大多数人选择的原因。
5、盲目跟风,同质化严重
纵观当前的餐饮市场,我们可以看到,跟风开店的可不在少数。如,火锅店一条街,小面馆一条街等,同类型的餐厅多得数不胜数,能开的餐厅都被人开遍了,这也就造成了餐饮同质化严重的现象。如果一条街上挨着就有几家火锅店、小面馆,一般每家生意都不会太好,原本一家的客流量被分成了几家,生意会有多好呢?不仅是小区饮食商铺,就连各大购物广场的餐饮店铺同样存在十分严重的同质化问题。餐饮行业内的盲目跟风,也导致了餐饮业的恶性竞争,竞争不过也只有关门了。
开店如果能够掌握住这几点,该注意的地方都注意该规避的就不要去触碰,就一定可以让你的店铺生意好起来。邀弟哥加盟毕竟这么多年的经验,绝对都是非常有用的知识。更多创业知识请关注18餐饮加盟网获取!
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