邀弟哥加盟教你如何让菜单为你增人气！

　　邀弟哥加盟在行业中生意非常的好，实力抢镜的邀弟哥在全国各地也有上百家门店了，人气非常的高。那么想要经营好一家点其实是有很多的门道的，可能第一次接触餐饮行业的朋友不太了解，所以下面就一起来看看邀弟哥加盟教大家如何让菜单为你增人气吧。

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1、要有店面“主打菜”

所谓“术业有专攻”：你开一家餐馆，菜肴的味道是主打浓郁还是主打清淡?餐馆主要是以山珍为主，还是以海鲜为上?是以大菜著称，还是以小炒闻名?是想经营南方菜，或者是想尝试北方菜?相信在你开店之前一定已经定好了位，选定了其中的一种。如果不是这样，那你最好还是重新根据店铺所在地域的消费群体的需求做一个分析，然后做出最准确准确的定位。只有定位准确，消费者才好“识别”，才便于选择。因此，在经营餐馆时，一定要做到“术业有专攻”，要具备自己的“特色”，争取在你所处的商圈范围内做经营品种的特色店。

要有自己的主打菜肴:如果你想让自己的店长久地生存，就需要有一些主打菜肴，不仅要味道鲜美，而且要有特色。你的主打菜可能在其他店里也做，但你可以在色、香、味、形、器上做一些不一样的设计，也可以在菜单排列组合上与其他店有所不同，并且要常换常新。切忌不要将别人的菜单拿过来就用，也不能一个菜单连续用很多年，更加不能随大流，看人家什么卖得好，自己也卖什么。

2、店面要有“风味菜”

鱼香肉丝是大家都很喜欢的一道下饭菜，但同样是鱼香肉丝，张三家的就比李四家的卖得火，这又是什么原因呢?就是因为张家的鱼香肉丝做得更加有味道，辣而不烈、甜而不腻、酸而不咸，让人吃了一份还想再吃一份。虽然是大众菜，哪家厨师都可以做得出来，但张三家就是靠这个鱼香肉丝而将其他的店家都“拼”下去了，这就是他的“风味菜”。

例如一份“红烧肉”，你在餐馆1家吃的和在餐馆2家吃的就不一样，餐馆1家的肉更烂，而餐馆2家的肉味更好。喜欢肉烂的就愿意到餐馆1家去吃;而喜欢味好的则更愿意到餐馆2家去吃。这个“烂”和“味好”就是其独特之处，使这道菜成为餐馆的“风味菜”。

另外，在经营中要尽量与其他店的经营的内容区分开，例如其他的店以烤鸭为特色，那你就可以以“红烧鹅”为特色:如果其他店以粤菜为主，那你则可以做川菜、东北菜等菜系。并且菜分很多种，肉类也有很多，你完全可以在味道、劲道、烹调手法或者天然、绿色等特点上做文章。

3、根据消费者的口味变化去调整菜单

消费者对某一菜品的口味不是固定的，而是不断变化并有规律可循的。就像在《说唱脸谱》中唱的那样:“就算是山珍海味，总吃也会烦”! 确实，在现实生活中，你不愿意总吃一种饭，不愿意总吃一种菜，到餐馆就餐也是一样:海鲜吃多了就会想换换麻辣火锅;大餐吃多了就会想换小吃;烧烤吃多了就会想换清粥。消费者的市场需求是不断变化的，只有开发消费者最爱吃的食品，不断地调整菜单，才可以赢得消费者的青睐。

从上文中我们可以看到邀弟哥加盟已经把开店的精髓告诉大家了，这一些都是在卡店过程中增加人气的妙招，如果你也正在为人气烦恼的话不妨试试这一个技巧哦！