开三米粥铺加盟店必须要有的知识和决心！

　　我们都知道现在有很多的投资商选择加入餐饮行业的大家庭中，对于开餐饮店，有一些必须要了解的创业知识。就拿三米粥铺加盟来做例子好了，开一家三米粥铺加盟店看似简单，但是实际操作上也有很多的门道，下面就一起来看看开三米粥铺加盟店必须要有的知识和决心吧。

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一，你是否适合从事餐饮业

决定餐饮创业之际，你应该确认一下自己是否适合从事餐饮业，这一点很重要。

首先，你自己必须发自内心地喜欢饮食，这是首要条件。在我们实际的创业过程中，对餐饮业的发展趋势进行研究当然重要，但是最重要的是要自己亲自去看，去听，去品尝，从而了解餐饮的时代潮流及与周边同行的竞争情况，这一点在你开店之际所提供的参考价值不可估量。如果认为餐饮比较辛苦，只是因为比较挣钱而如行，是不适合从事餐饮业的。

爱干净，讲卫生，具有强烈的服务意识，心思缜密的人是适合做餐饮的。粗心大意的人想在餐饮行业获得成功的可能性不是很大。

二，必要知识的掌握

决定进入餐饮行业的人，必须掌握餐饮业不可或缺的相关技术，这种技术大致可分为店铺的运营技术与经营管理技术。

1，店铺的运营技术

1），厨房的运营技术

A，食材，调味料的相关知识与操作方法

B，厨具，各类器具的相关知识与操作

C，烹饪技术的掌握

D，清洁，消毒杀菌的相关知识与操作

2），大堂的运营技术

A，商品知识，包括酒水类，甜品的相关知识

B，大堂所需器物必备的相关知识，包括收银系统与监控系统

C，投诉事件的处理知识

2，店铺的经营管理技术

1），理念管理，这是指对店铺应有的形象进行维护和管理。

2），店铺设施的资产管理，这是指避免店铺设施资产出现减少或损坏以及反过来添置资产的管理行为，包括小的一根牙签，大到整个店铺的维护和管理。

3），商品的管理，包括菜单的整体构成，食材的选定，采购，库存与入库管理，烹饪管理，价格成本管理。

4），员工管理，临时工，小时工，正式员工的招聘，培训，人员分配等人事管理。

5），顾客管理，这是指从顾客到店到离店期间的接待与服务以及投诉的管理。

6），商圈管理，迅速收集有关商圈，店铺周边，道路，小区，工业区内活动，竞争对手店铺的变化情况，从而采取应对措施。

7），供货商管理，与供货商之间的交流与沟通，包括每个月或季度的供货价格交涉，供货形态，包装形态，交货时间，对本店菜品协助管理。

8），销售额管理，销售目标的设定及其完成情况，盈亏预算的制定。包括销售额的分析，成本分析，以及下一步的对策。

作为店铺的经营者，必须对服务的品质以及菜品的质量做出最终的判断，因此，在大堂与后厨这两个领域你不行保持最低限度的知识与技术，以保证对员工的工作做出正确的指示。

这两大点掌握了之后，再去仔细的了解其中的小点，尤其是一些必要知识的理解与认识，非常的重要，这关乎着自己店铺的存亡，做好了那么财富自然就源源不断，更多的创业知识请在18餐饮加盟网获取！