犟骨头加盟是如何“逆袭”成功的？

　　现在的餐饮市场虽说有着很多的机遇，但是风险也是非常的大的，很多餐饮品牌在竞争激烈的餐饮行业中一蹶不振，而犟骨头依旧生意火爆。那么犟骨头加盟可以在这个竞争激烈的环境下脱颖而出肯定有着其过人的本领。下面我们一起来看看犟骨头加盟是如何逆袭成功的吧。

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一、多种经营模式下的遍地开花

1.直营模式起家

犟骨头2015年11月份开业的第一家万德庄直营店，只是一个50平方米的小店。据悉到年底，单日营业额突破8000元。从每天排队吃饭的场景，到天津各大卫视的争相报道，犟骨头确实做到了火爆的场面，成为了日后发展其它模式的“资本”。

2.尝试众筹模式

2016年初举办众筹活动，破天荒的采用收门票形式。77元的票价竟然半天售完，150人的会场全部坐满，136人现场缴纳保证金。还要经过层层筛选，最终才要50位股东。这种防止分散股权的办法，却被外界解读成众筹届一场饥饿营销。据获得资格的股东介绍，众筹的滨江道店首日营业就破万，3个月就拿到了分红，其表达时候的兴奋之情溢于言表。

3.开启加盟模式

2016年7月份对外开放加盟，召开220人的线下说明会，但是实际到场人数270人左右。推测可能受到上次众筹大会的影响。后续有200多人到总部填写加盟表格，老套路的层层面试，公号打出每天拒绝10+个加盟商的“狂言”。11月开始加盟商陆续开业，年底加盟店突破30多家（犟骨头自己对外公布的数据）

4.试水合作模式

2016年11月大学城店开业，据说采用的是合作模式。犟骨头与合伙人共同投资（比例不祥）共同经营管理，统一对外宣传推广。30平米的犟骨头小店，年底实现了6000元的单日营业额。学生群体提升了整店的外卖份额，占到了40%左右（数据来自外卖平台）

5.全新托管模式

2016年12月28日犟骨头华苑店开业，标志着托管模式正式开始。合伙人负责出资，犟骨头负责全面运营和推广，具体数据尚未得知。（时代奥城店、禄安大街店也都采用此模式）

二、独具个性的创意元素

在这情怀泛滥的年代，创意更能吸引眼球。走进犟骨头任何一家门店，貌似总被一些搞怪的东西吸引。譬如街霸的彩绘，个性的海报，煞有介事的符贴等元素。但是久而久而顾客会不会产生视觉疲劳。业内人士分析，雕爷牛腩过度营销吸引来的客流中，猎奇心理的消费者比重约占80%到90%。在满足了好奇心之后，这部分消费者便不再来了。仅靠好奇吸引食客，终究难以支撑餐饮品牌的持久发展，这点在黄太吉身上也有体现。但是从回头客的数据来看，犟骨头还靠产品驱动营销。

通过上文的分析我们知道了犟骨头加盟之所以可以逆袭成功就是因为不断地在自我创新，跟时代磨合，导致越来越适应环境，让消费者们爱上这个品牌。开店是需要了解很多知识才能够让自己的店铺持续经营下去的，所以有需求的话就来网站下方留言好了！