佐客牛排加盟分析2018年餐饮市场的风向

　　现在经济在不断的发展中，大家对于创业有了更大的动力，尤其是在餐饮加盟上面，有很大的兴趣。但是在开店之前有很多需要了解的东西，最重要的就是这个行业未来的风向是怎么样的，该往哪个方面发展比较赚钱，因此下面就一起来看看佐客牛排加盟分析的关于2018年餐饮市场的风向。

市场的变化是诸多因素综合作用的结果，但细化下来，总能发现一些内在的规律性。我们可从以下维度来分析：

1、消费人群：年轻化

一步入2018年，就代表着最后一波90后也成年了，当初朋友圈刷屏的18岁照片，成了对自己成年最后的祭奠。餐饮市场已经被95后、00后刮分了大半市场，这样的市场规模不得不引起餐饮人的重视。当90后还在为未来打拼时，这波老阿姨已经被00后拍死在沙滩上了。他们不仅有着得天独厚的年龄优势，更有比90后优质的生长环境，他们的消费能力和消费观远在上一代人之上。

人群的年轻化也促使餐饮品牌不断朝年轻化的方向发展，才能更快的适应市场节奏的变化。那么，年轻人喜欢的，很有可能就是下一个风口。

2、消费需求：健康化

90后已经开始拿保温杯泡枸杞了，这是消费者对健康的重视，也是社会大环境共同的追求。据调查，餐饮市场中对甜鲜食品的追求已经超过曾席卷各大餐饮市场的麻辣。即便是年轻消费者，对辣度的需求也在逐渐降低。以健康闻名的日料市场日益火爆，这是健康餐饮崛起的势头。近几年食品安全危机频发，也导致消费者对健康饮食需求迫切，这是对餐饮人的挑战，也是机会所在。

3、营销模式：创新化

随着餐饮市场的膨胀，消费者已经被养叼了，大众化已经难入他们的法眼，这也是餐饮难做的主要原因。因此，必须要有所创新才能吸引他们的注意力。

以最近比较火的抖音为例，在抖音上真正火起来的不是帅哥，也不是明星，而是美食。

美食本身就是刚需，再加上被抖音视频的加工和内容的创意，新奇好玩促使他们成为新一波的网红。这主要强调的是创意对消费者的吸引，因此，创新对餐饮品牌的发展成为主要推动力。那么，具备创新意识的餐饮品牌更有成为风口的潜力。

4、消费体验升级

在消费升级的带动下，消费者对体验的需求越来越高。当然，作为执行者一方的餐饮，为了抢占竞争市场，能提供更优质的体验，就把其他竞争者PK下去了，如此循环，就造成了如今不断提升消费体验的局面。

对餐饮来讲，消费体验已经从产品层面上升到环境、服务、包装等综合层面，要体验的不仅仅是产品，甚至装修环境都能超越对餐厅食品的需求。这是时代大环境的推动，也是餐饮的大融合对其要求越老越高。

从上文的分析当中我们可以看出现在的消费者群体主要集中在年轻一族身上，因此抓住他们的目光就可以获得更多的财富。如果还有不懂的地方，欢迎来网站下方留言咨询我们哦！

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