开饭店赔钱还坚持吗？开饭店赔钱了怎么办？

　　360行行行出状元，不管是各行各业都有成功的投资者，也有失败的开店者，餐饮行业更是如此，只看见大街上的那些餐饮店挺多，其实背后的轮换也是见证店铺的兴衰史。那么对于餐饮开店来说如果遇到赔钱的时候该如何应对？问题解答请看18餐饮网报道：开饭店赔钱还坚持吗？开饭店赔钱了怎么办？

　　一.开饭店赔钱还坚持吗？

1.我们来看看网友们怎么说：

网友A：这个要分析一下情况，如果以后会好转建议不要放弃，生意是人做好的，努力了会有回报的。

网友B：既然开了就要想办法赚钱，比如从客流量，回头客，促销手段，菜色，味道，店面形象等方面去想想办法。

网友C：你冷静估计一下附近的消费群体，同行情况，消费等次，你适合再做吗，你认为发展空间大吗，好转可能性大吗，或许另外一个地方合适。

网友D：我也有同感，现在传统生意真的很难做，如果硬坚持损失会更大，还是要关注趋势。

2.开饭店赔钱的原因有哪些：

饭店生意为什么不好？经过调研分析，这是您饭店必然的结果。具体原因如下：

您在聘用管理人员上犯了大意的决策

饭店聘请了好几任的管理者，但是饭店的员工和管理者(总经理)相互不尊重，员工不服从管理，或员工没有自主责任感，没有工作自觉性。

管理人员不但员工管理不好，甚至连根据市场营销的基本手段都没有做。餐饮业市场和服务业市场必备的营销手段：情报战、心理战、攻坚战、外交战、宣传战、持久战、智谋战等这些瞩目的“文化”手段一个都没有。

管理人员的不作为影响了饭店的整体氛围。管理者不管好员工，员工不愿意卖力推销菜式，做好服务，结果就导致了饭店的名气越来越不好，生意越来越差。

3.缺乏独特的菜品定位

饭店的菜式设置都很普通，与周围饭店相比并没有什么独特之处。因为拿不出特色菜，在消费者心中没有形成深刻印象，顾客忠诚度极低，基本上没有什么回头客。

4.没有把握周围的顾客资源

饭店的目标主攻消费群体是周围近百家各类公司企业和个体，还有数以庞大的中高层消费体系的居民区。而这些资源可是饭店的生命，但是您饭店聘请的前几任管理者竟然没有一人去关注。

5.没有形成育人留人的机制

您饭店员工状态不用多说了吧？大多是抱着干一天是一天，不想干就走人的思想。饭店没有育人留人的文化氛围和激励机制，没有形成链条式管理格局。人员流动大，服务和菜品不稳定，最终导致了不良后果。

　　二.开饭店赔钱了怎么办

从头再来，最现实的办法了，摆正好心态吧。如果饭店还在经营亏顺期给你两个建议：

1、低价出兑 减少亏损

2、搞特色 抓住饭店周围圈子的热点，饭店一定要搞出自己的特色。最主要的，作出自己的招牌菜 ，哪怕一两道菜。

唯一可以挽救你的办法，不知你怎么跟银行带的款，银行不会管你死活，雪球越滚越大，不行借钱也必须还上，如果雪球开滚，你就彻底完蛋了，如果能拿出你自己的魄力，放手一搏，记住一定要选对（热点）哪怕一碗面，也有要当面霸的决心和钻研。

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