小火锅生意不好的原因？怎样让小火锅生意好？

　　火锅行业竞争那么激烈，如何在火热的大环境中寻求一方之地，不如追求独特将小火锅做好，因为开小火锅的成本费用不大，而且受到自我意识强顾客群体喜爱。所以选择加盟小火锅好与不好，如何好？请看18餐饮网报道：小火锅生意不好的原因？怎样让小火锅生意好？

　　小火锅生意不好的原因？怎样让小火锅生意好？

　　1.小火锅为什么生意不好：

锅店生意不好的原因，一般原因可归纳为如下方面：

地段不好。如果地段不好再好的味道也难做。在餐饮经营之中，地段因素应该占有50%以上的决定因素。原来的“酒好不怕巷子深”的说法，在今天已经没有普遍原则可言了。大家都有同感，有时候，一点蹩脚就打消了某个念头经常发生。原因就是现在的消费市场，多元化和同质化，已经使人们无法再做耐心的选择，一点点特色已经无法让人们留下深刻的记忆。“顺脚”往往就成就了消费的首选条件，地段在经营中所占比例越来越大。这里说的是普遍原则，当然也有例外。也有那些开在很偏僻的乡郊野外的个别店，生意也经常爆满的存在。但是，这是极少数，越是发达的地方，这种现象越少。仔细分析研究一下，它成功也有成功的因素和偶然性。极端的例子不具备普遍性，不值得后来者效仿和努力。

质量不好。这是普遍的原因。很大一部分餐饮经营者，始终在成本和质量之间纠结不清。我们做生意，首先应该考虑的是如何使客人满意，客人不满意，所做的东西卖给谁呢？很简单的道理，可还是有人在那里想尽一切办法降低成本，直至把饭菜质量都降得一塌糊涂了，自己还浑然不知。殊不知，降低成本到不合理的程度，客人不接受了，他们不愿意来了，没有生意了，那个成本不是在降低而是在急剧加大，风险也在急剧加大。这就像一个抛弧线，超过一定限度，适得其反了！拿火锅来举例，火锅的那锅汤就是核心，没有那锅汤还叫火锅吗？

　　2.怎样让火锅店生意好：

第一、口碑宣传。

就是向送餐客人的同事扩散。因为开始时要求送餐的人有限，每送一次餐都是一次极好的宣传机会，彬彬有礼地向送餐客人的同事推销自己的外卖(每人发一份价格表)，成功率会高达80%。

对于火锅，大家都爱吃，可以做一些活动来吸引更多的消费者。

第二、限时优惠。

给每天早上的20(数量自定)位客人降价或每天在客流量低谷时实行优惠。

吃火锅，绝大多数人都是和家人、朋友一起去，因此，火锅店针对多人做出一些优惠活动，是非常吸引顾客的。

第三、限量优惠。

每天优惠一定数量，比如每天50碗收半价。

能够吃上美味的火锅，是人生最幸福的事情之一。

第四、免费活动。

在离火锅店600-800米半径的距离给20位(数量自定)路人赠送免费票，赠票限时，比如10日赠票载明13日内有效)不要一次太多，每天都送，每天都让店里增加许多客流。当然最好的方法是与街道或居委会协商，将免费票送给困难家庭：虽然困难家庭不会或很少到餐馆就餐，但是他们是本地人，会对身边的朋友、邻居讲你的好话。

双剑齐发,各得千秋.

第五、结合互联网点餐。

在现在这个互联网+的时代,只顾线下,而不提升网络销售还是不行的.努力开展互联网点餐,让网民体验了解火锅店.

比如眼下比较流行的新微云互联网点餐软件,他结合了微信点餐,订座,排号,会员,积分,储值,线上支付,外卖等等功能.让火锅店一次性解决所有问题.

现在，做餐饮生意的人非常多，想要火锅店的生意好，光靠着优惠活动是远远不够的。提高生意的关键，还是在于火锅店的产品够不够美味、够不够独特，够不够吸引消费者!因此，开一家火锅店，当遇到生意不好的时候，可以适时地推出一些特色美食等，来吸引更多的顾客!提高和改善火锅店的生意。

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