餐饮负责人应该知晓的餐饮营销6大策略

　　互联网时代的到来，促使很多产业都要向其靠拢，餐饮行业也不例外，许多的餐饮店都有通过外面服务来增加销量。当然在学习改变的过程中，餐饮营销也是需要学习的，如何选定目标市场，做好产品策略、价格策略、促销策略等，都是店铺应该掌握的营销推广法则。更多内容请看18餐饮网报道：餐饮负责人应该知晓的餐饮营销6大策略。

餐饮负责人应该知晓的餐饮营销6大策略：

　　1、餐饮连锁经营的价格策略

价格在市场营销因素中起到中枢作用，因为正是定价带来了经营收入。企业经营活动能否成功，在一定程度上取决于定价的合理性。定价决策在为顾客确定产品价值上有重大意义，并起到为餐饮服务树立形象的作用。

价格策略就是把定价与餐饮企业市场营销组合的其他因素巧妙地结合起来，制定出最有利的产品价格，以实现企业的经营目标。制定的价格既要使顾客接受，同时也要给企业带来应有的效益，从而充分发挥价格的杠杆作用，使企业取得竞争优势。定价策略还会影响供应和营销渠道的其他部分，供应商及竞争对手都会受到定价系统的影响。

2、餐饮连锁经营的促销策略

在日益激烈的市场竞争形势下，餐饮连锁企业要站稳脚跟，打开市场，离不开有效的营销手段。市场促销手段以其灵活机动、经济有效的特殊魅力正日益受到企业的普遍青睐。现今此起彼伏的促销风潮、花样翻新的促销动都一再说明，市场促销在商战中正起着日益重要的作用。越来越多的企业都希望用它去战胜自己的竞争对手。餐饮连锁企业为扩大知名度，提高销售额，往往会在市场促销上投入巨资，一般快餐业在促销上的花费可达销售收入的3%~7%。餐饮连锁总部每年应制订一份全年度促销计划，使公司总部统一的促销活动以及各分店自行安排的促销活动都能有计划地进行。

　　3、营业推广

营业推广是餐饮连锁企业为了促使目标市场的顾客尽快、大量、重复购买其经营的餐饮产品而采取的一系列鼓励性促销措施。其目的主要是在短期内迅速刺激需求，取得立竿见影的效果。营业推广没有固定的统一形式，根据餐饮连锁店的经营特点、经济实力、顾客消费心理特点、市场需求变化等因素来设计具体推广方式。形式灵活多样，不断翻新。营业推广多用于一定时期、一定任务的短期特别推销。

　　4、优惠券是企业推广的主要方式

优惠券已经经历了100多年的发展，它的使用领域也从当初的一般生活消费品领域扩展到餐饮业中。优惠券促销已经发展成一个形式多样、运作规范、效果湿著的促销方法。用优惠券的形式鼓励新的顾客前来消费以及吸引顾客重复购买，从而迅速增加销量。

　　5、优惠券的设计赠送礼品

通过赠送礼品促销是向来店用餐的顾客赠送纪念品、礼品、生日蛋糕以及免费品尝某道特色风味菜肴等，以此增加顾客对本餐馆的信任和好感，达到促销的目的。

　　6、优惠券的设计

趣味活动由于日趋激烈的市场竞争，餐饮连锁企业必须不断更新营销手段；另一方面，广大顾客也表现出对老式促销活动的厌倦。为了保持他们参与的兴趣和热情，公司也可以借助开展趣味活动来进行促销，使顾客对促销活动始终持有新鲜感。

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