餐饮业的五大发展趋势

       餐饮业的迅速发展让更多人愿意投身在这个行业里，但是上次小编也说过，想要跻身这个行业就要了解这个行业，学会分析这个行业，下面我们就随着巴黎贝甜烘焙加盟总部一起看看餐饮业的五大发展趋势吧。

 

趋势一：渠道下沉。
 

如果将中国餐饮市场划分，可以根据相关团购网站数据进行。北上广深武汉成都等这样的处于消费的第一层次，但是这样的城市已经品牌扎推，而三线甚至于四线城市消费升级蕴藏着巨大机会，对于很多品牌而言，前往三四城市成为扩张新市场的好机会。以黑马哥家乡一个三线城市为例，省城的知名品牌荷花亭，雨花西餐厅，小天鹅等品牌纷纷选择进入这个三线城市，而且均取得了不错佳绩。下一波餐饮连锁企业增长的机会将会出现在这样消费力足够但却还相对缺乏知名连锁品牌的地区。
 

趋势二：强化数据运营。
 

理论上餐饮企业是最容易收集到用户动态数据的行业之一。因为餐饮的消费频率足够高，数据能被盘活。但餐饮企业现在还不具备大数据的计算与运营能力，但这会成为一种趋势，尤其是在IT化实现之后，从预订，点餐，到结账，到最后评价，全部实现IT化之后，这些不同阶段的数据将会极大改进运营效率和运营机制，实现精准营销与个性化服务。但需要长期的积累以及这些餐饮连锁店数据意识觉醒。目前餐饮行业目前还缺乏专业的数据挖掘人才对这些数据进行有效的整合，培养足够专业的餐饮数据挖掘人才也是能否拥抱这一波传统行业互联网化浪潮的关键。
 

趋势三：互联网化。
 

所谓的互联网化既不是单纯的IT化，IT化只是动态的依赖软件对前后端数据进行管理。也不是单纯的做团购，做线上预订，做O2O，做CRM管理或者做新媒体营销。全面的互联网化核心在于思维的互联网化。就是让公司按照互联网式规则去运行。所以互联网化应该包含思维+互联网工具。以上说的都要运用，但还不够， 所谓互联网思维应该是指要根据用户体验快速改进产品和服务。而传统行业长期以来既不知道用户是一群什么样的人，也不知道这群人的需求是什么，更没想过让这群人之间产生关系与互动，没有与用户之间的关系与互动就不能产生价值。这才是真正互联网化的核心。至于做不做微信营销，做不做团购就都只是一个细枝末节的问题了。
 

趋势四：人力资源培训必须在餐饮企业得到强化。
 

人力资源应该成为餐饮企业的第一生产力。因为服务的好坏和未来能扩张到多块，完全依赖于你是不是拥有一套如同工业化时代流水线的人才生产机制，而没有人，甚至无法留下服务员是很多企业无法扩大的因素之一。一个服务员是不是有很好的上升机制，是不是有很强的培训，是不是有好的福利是一个餐饮企业是否能够在人力资源上成功的关键，而现在餐饮的培训还停留在心灵鸡汤层面，在具体的服务技能和服务改进，管理能力培养还有欠缺。
 

趋势五：营销上定位与市场细分需要持续深入。
 

在上篇文章里小编给大家分享了三点餐饮业的发展趋势，18餐加盟网现在分享的是另外的五点，如果大家有兴趣，可以查看我们之前的创业知识文章推送。