开快餐店需要注意什么？餐饮店经营技巧有哪些？

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开快餐店需要注意什么？

1、快餐品种的选择

品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：第一是饭食类。第二是面条类。第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。

2、快餐店的定位及选址

快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。这里以目前成都市的餐饮市场为例，中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在10元左右。即一个消费者只需花上10元，就可以吃上一顿快餐。

3、快餐店的规模及装修

由于中式快餐还处于起步阶段，所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说，一家快餐店的店堂，不包括厨房，面积达到30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。

4、快餐店的经营管理

快餐店除了物美价廉之外，方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。

餐饮店经营技巧：

1、顺应店铺商圈

对于开店来说，店址选择的好坏，直接影响到你以后的经营业绩。所以开店，最基本的考虑就是根据你所要经营的行业以及经营方针选定合适的地理位置和商圈。同时由于一些客观原因，也可能以前适合某种行业的商圈，现在不一定就合适了，这时，店主就得考虑尽快转行或换店址。

2、进行有效宣传

有些店主开店后，就整天坐在那里等生意上门，这被称为“坐商”。在现代社会里，这种意识是很危险的。我们必须加强对消费者的宣传，激起消费者的购买欲望。尤其是在主街上的店铺，在设计上一定要吸引人。

3、适合目标消费群体

开店前，必须对你选定商圈的顾客的年龄、收入、性别、职业等进行详细的市场调查，然后依据这些调查结果开设店铺和设计经营原则。

4、注重贩卖效率

店铺设计时要考虑到促进贩卖效率。从接待消费者开始进店点餐、货款收取等，都要能给店员留有适当的活动空间，方便这些动作能快速、有效地进行。

创业做生意好比一盘棋局，关键的一步足以撼动全局的输赢。如果能拥有高瞻远瞩的投资目光便好，如果我们不具备长远眼光的特质，就需要选择适合自己财力的餐饮品牌。很多时候选择比努力更重要，想要从事餐饮行业却缺乏经验的加盟朋友，选择18餐饮加盟网便帮你尽可能的实现。