旋转小火锅的菜品清单有哪些？如何开发更新菜品？

　　又到了冬季火锅旺盛的季节，又到了三五成群出去吃火锅的时间。许多有经营的火锅加盟商对菜品的内容和更新了如指掌，但是一些新手就比较盲目了，特别是对于旋转小火锅这个分类。如果你是新手需要学习菜品搭配内容请看18餐饮网讲述：旋转小火锅的菜品清单有哪些？如何开发更新菜品？

旋转小火锅的菜品清单有哪些？如何开发更新菜品？

常用的旋转小火锅菜品清单：

1.畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

2.禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3.水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

4.蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

5.干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

6.野味类(人工饲养)：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

　　旋转小火锅店如何开发新的菜品：

1.进行市场调查，了解市场的需求

随着人们生活水平的提高，人们对于美食的需求也是在不断变化改变着的，旋转小火锅店的经营者就需要市场进行市场调查，了解现在消费者的饮食喜好才是最重要的，这样才能针对市场的需求开发出新的菜品。

2.通过员工与消费者的接触了解其需求

菜品都是摆放在旋转小火锅设备上的，员工在更新食材或者为客人服务的过程中可以增加一些交流，借员工与消费者的直接接触来了解消费者对于饮食的需求，然后经营者根据员工所了解到的信息依据消费者的喜好来开发新的菜品。

3.从竞争对手那里吸取新的灵感

现在的市场上有着越来越多的旋转小火锅店，这就存在着很明显的竞争关系，经营者可以通过经常去竞争者的店中来观察了解其主营菜品，借鉴别人的一些好的特色，开发推出自己别具特色的菜品。

创业做生意好比一盘棋局，关键的一步足以撼动全局的输赢。如果能拥有高瞻远瞩的投资目光便好，如果我们不具备长远眼光的特质，就需要选择适合自己财力的餐饮品牌。很多时候选择比努力更重要，想要从事餐饮行业却缺乏经验的加盟朋友，选择18餐饮加盟网便帮你尽可能的实现。