味味佳凉皮品牌在2009年创立,属于宁夏味味佳餐饮管理服务有限公司,是家有地方饮食特色的中式快餐连锁企业,集产品研发、生产、配送、管理和销售于一身,并且把西式快餐店面经营模式引入到中式小吃中,现在已经成西北地区最有规模和知名度的连锁企业。
公司掌舵人是陕西人士王玺景先生,追溯到清中叶乾隆年间,陕西关中有王姓人家,长子王谦,字楚城,自幼聪慧,立志科举,但是成年后屡试不第,所以另谋出路,弃文从商,在临街赁小门面卖凉皮。因王谦遇事肯钻研,很快自创一套蒸制凉皮的完整流程,并且潜心研制,辅料食材搭配与调料水配方,半年凉皮就赢得“鲜嫩爽滑、香软筋道”的口碑,成当地名吃。直到清末,国内民生凋敝,楚城后世家道中落,逐渐淡出。
进入21世纪,正值中年的王楚城第7代传人王玺景先生,继承祖传秘方,重建楚城凉皮品牌,恢复祖上荣光。王玺景敏锐察觉到中国餐饮市场正在发生变化,“中小型、快时尚、大众化”的餐饮模式正成新的市场需求与消费趋势。经一段时间调研与思索,王玺景将“楚城凉皮”品牌扩容与延伸,定义“味味佳餐饮”,做中西结合的大众餐饮与传统美食,致力挖掘中国西北民间与西方传统快餐的美食产品和相对应的美食文化,在经营方式上坚持西北民间特色,借鉴西方餐饮模式,做有品质和有口碑的中式大众餐饮连锁品牌,使消费群体产生“关爱味道佳,思念味到家”的情感共鸣。
2009年春季,味味佳餐饮在王玺景家乡陕西西安正式挂牌营业。王玺景坚持创业思路与市场定位,丰富餐厅经营品种,不仅有凉皮、肉夹馍、羊肉泡、酸辣粉与胡辣汤等本地人津津乐道的民间小吃,还有汉堡、鸡肉卷、烤鸡翅、烤鸡腿与薯条等年轻人耳熟能详的西式快餐,这种令人倍感新鲜的中西式产品结合,快速吸引消费者眼球,尤其是“楚城凉皮”更是焕发新风采,成“味味佳”的招牌与主打产品。
经6年发展,王玺景通过公司团队大力发展“味味佳餐饮”连锁加盟,在陕西已有十家分店,从2015年进入宁夏银川发展,“味味佳餐饮”快速发展到七家分店,让“健康、美味、文化和传承”产品定位深入人心,在中国西北,乃至全国扩大品牌知名度与市场份额,推行“味味佳餐饮”严谨求实的企业文化,为消费者服务。
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