开一家披萨店的成本是多少?披萨店的开店准备有哪些?
开一家披萨店的成本要多少:
差不多估算一下投入: 设备:1 比萨烤箱(实用型):2000元 2 和面机(小型): 900元 3 冷藏柜(两门): 1500元 4 工作台(不锈钢): 450元 5 比萨保温展示柜: 2800元 6 比萨操作工具: 500元 原料:首期原料差不多2000元 房租:首期房租就算6000元/季 装修:3000左右 执照:1000左右总投入大约在20000左右。
开家披萨店利润大吗:
通常单点类型的比萨店(指的堂食和外卖外送披萨店)毛利在60%左右,自助类型的比萨店通常毛利在50%-55%左右。 风险问题很难回答,一般我们的操作方式是为客户计算出损益平衡点,就是说一个店一天需要营业多少才能保本,把这个计算出来,然后再根据地段人流和消费来估算是否能达到。
开一家披萨店的准备工作:
第一个是地段,好的地段才能带来人流,堂食比萨店需要足够的人流带来顾客,如果是自助披萨店类型的话,要求一级地段,因为自助比萨店的利润相对较低,需要更多的顾客流来摊平营收成本。比如国内的比格,阿尔卑斯等自助餐厅都是在一级地段或是次一级地段。 如果是外卖类型的比萨店,可以要求地段稍次,因为外卖外送更多的在于对外宣传和推广,比如顾客电话订餐,顾客并不在乎你在哪里,而在于你何时能送到。
第二是目标客户群,这和披萨店定位有关,比如必胜客,棒约翰等一线品牌,定位都是较高端,那么他们的定价和地段都是在最好的位置,如果你的目标客户群是比如办公居家的,那么你的地段选择和定位可以在办公集中区或是住宅小区,这和我刚才说的第一点是相互呼应的。
第三是定价,假设你在校区开店,那么定价需要低些,学生的消费没有步行街或是商业街那么高,相反,你在商业街或是步行街等一级地段开店,那么定价可以高些,毕竟租金和人工成本是很难降下来的。
必胜客等名牌比萨店,经营的更多的是他的文化和就餐环境等客观因素,对于此类一线品牌,我的建议是从价格,服务和区别于他们口味的比萨入手。 其中比较重要的是价格和口味,另外比萨的款式和技术也是必不可少的,比如可以推出黄金披萨,薯心披萨等不同于必胜客等店的品种,也可以推出甜口,辣口等口味来区别于他们。更好的办法是推出适合当地人口味的比萨,比如我们在西南和东北地区指导培训时会推出辣味比萨,因为两个地区的口味偏重,辣味比萨很受欢迎,而在东部沿海城市,我们可以推出水果,巧克力等甜味比萨,这些口味的比萨在必胜客棒约翰都是没有的。 这种方式更能让当地消费者快速接受你的比萨店。
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