消费者心理分析，餐饮人如何吸引消费者

想要开好一家餐厅，提高店内的营业额，就摇从消费者身上入手，要懂得分析消费者系的心理，才能对症下药更好的来吸引消费者，最终达到提高营业额的目的。几天川王粉馆加盟店就先给各位分析一下消费者的心理状态，希望可以给大家带来一些帮助。

餐饮顾客消费心理解析

和餐饮行业经营密切有关的消费心理有品质心理、求廉心理、从众效应和光环效应这几种，不同商圈的顾客，因为每个人的消费能力、宗教信仰、生活方式、社会地位、教育程度不同，他们的消费行为和倾向也是不同的，经营者应该根据具体的情况，区别对待。

品质心理

品质心理一般存在于高档消费人群的主要心理状态中，在消费能力已经不是问题的时候，对品质生活的追求成为这类人的向往，有些人甚至认为“不怕贵，就怕品质不好”，这种消费观念已经成为消费主流。

部分休闲场所也开始主打自己的“品质”牌。一份普通的盖饭或者面，品质稍微好点，就能定价为几十元甚至几百元，获利颇丰。在消费形态上分极化十分明显而且具有品质心理的顾客正在不断的增加。

求廉心理

这种心理是作为普通大众消费人群都有的心理，在品质能够达到一定的保证下，价位相对低的产品消费者更喜欢，在城市化进程明显的今天，人们的生活节奏在变快，快捷实惠方便的餐饮店受到大众的喜欢。

外出就餐变的普遍以来，实惠好吃的餐饮店迎来了广大的消费群体，像是蒸美味这样的快餐店实惠方便的餐饮方式给人们带来了不少的便捷，并且在质量不变价位更加实惠的快餐店中受众人群要远高于追求品质心理的消费人群。

从众心理

“大家的选择一定会不错”这是典型的从众心理，我们经常可以看到一家美食街上明明有很多基本相同的餐馆，往往一家客流踊跃，但是其他几家却少有人问津，为什么会有这种现象呢？不见得是他店内的口味不好，极有可能是头几桌的客人多，让人感觉人气旺而形成了从众心理。

光环效应

这种餐饮店体现最明显的就在明星开店上，由于对开店的明星老板的喜爱，而进一步对他的餐饮店充满期待。

也好比是一些本就很有名气的店面，比如说蒸美味营养快餐店，或许你之前没有吃过这家店，但是通过在广告中，日常人们的口中经常能够听到这个品牌，或者经常能够看到这家店，从而在你心中形成了一个光环效应。顾客愿意选择这样的店面是出于对品牌或者明星本人的信任。

1、用产品引导顾客

现在很多餐饮店为了引导客户的消费，采用了热销产品榜单、宣传单形式或者是店长推荐、新品推荐的形式吸引顾客的眼球，能在一定程度上吸引顾客的消费方向。可以通过介绍产品的独特风味、进口原料等特点给顾客留下本店产品具有独一无二的特色的印象。

2、要带动消费

带动消费大家应该都知道，餐饮店的某种产品在得到了顾客的肯定与喜爱之后，肯定能够带动其他客流，有的店面将热门产品与新品绑定消费，也是借用热门产品带动消费的力量，一般来说效果都不错。餐饮店面对源源不断的客流，特别需要强调的是质量的保证及营业员制作产品的口感统一，加盟店更要做到百店如一的味道。

3、要听取建议

产品的口味、搭配、价格、性价比等等问题都能够从顾客的意见中反映出来。一个产品最公正的评价应该从顾客中产生，只有顾客满意的产品才是适应市场需求的产品，餐饮店中的各种特色产品怎么样，口味如何，价格怎么样，是否适合大众口味，餐饮店应该广泛听取顾客的建议，有则改之无则加勉，不断完善，不断地改进，最终让大家都认可的产品，一定会受到市场的肯定。

以上，就是消费者的心理分析，希望大家都可以把在18餐饮加盟网这里学习到的创业知识，灵活的运用到自己的日常经营中去，最终都可以成功创业。