餐厅想要吸引顾客，点餐服务不容忽视

　　一家餐厅如果想做到吸引顾客，除了从菜品的质量，店面的装修这些硬性条件下功夫，其实还要注意点餐服务。很多人都觉得这是一件小事情，但是要知道一个优秀的点餐服务员，可以提高销售额，下面18餐饮加盟网就带大家来看看，点餐方面的服务知识吧。

服务员给顾客点餐要做到以下几点：

（1）先生，晚上好！在点菜前要为客人自我介绍，（××先生，中午好，我是××，很高兴为您服务）面带微笑，语言和蔼

用双手把菜单递交给客人浏览

确定客人人数后，增减桌面的餐具，并利用托盘作适当的处理

（2）在客人浏览菜单时，要递上小毛巾让客人使用

在点菜时不许强行推销菜品及酒水

介绍本店特色菜时，要站在客人身旁，不可以靠、或依在桌边及椅子边

客人点完菜后，要重复客人所点的菜肴，询问客人是否有菜品上的特殊要求

将客人所点的菜肴详细的记录在点菜单上，并依据开单的规定，按照桌面的人数、菜单的名称、分量、及负责开单人员的姓名，开单的时间，详细填入点菜单上

(1)下单之前要询问客人是否上菜，方可下单，有特殊的要求，要写在点菜单上，（等叫、起、先上凉菜、主食先上等）

（2）做好餐前准备工作（菜肴中所配的器皿），客人所点的酒水等

服务员如何给顾客推荐菜品：

在顾客不知道要点什么菜式，或是餐厅要宣传新品是，服务员可以主动给顾客推荐店内招牌菜和新品。在推荐菜品的过程中，要注意两个方面：

一、可以做的：

1.顾客漏点的(例如没有点主食，蔬菜或者饮料等)

2.可以从小份变大份，一杯变一扎等

3.其他的新品(例如川菜与江鲜)或其他优惠措施(例如新榨饮料)

4.依据前面说的依顾客数来定的点菜量来推荐顾客增或者减菜数

二、不可以做的：

1.明确听到顾客说“就这样可以了”就不能再做建议性销售了

2.不可以向儿童做建议性销售

3.不能多次重复向顾客做建议性销售

4.不能不顾顾客感受，只向顾客推荐价高的菜品

手机点餐功能的应用能提升顾客的满意度：

移动互联网时代的到来，一切都变的方便、快捷，点餐也是如此！拿起手机即可点餐！简单的两三步就OK了。无论何时何地，只要手机里有微信，就能吃上饭，顾客点餐更方便，消费体验也会更好。

以上，就是今天给大家带来的点餐知识分享，如果你没有敲定创业项目，欢迎点击我们的网站，查看我们的加盟项目，小编建议如果想要选择小成本创业项目，可以点击川王粉馆加盟。来了解一下我们的项目。