餐饮经营者要了解的正确危机公关以及处理原则

　　犯错不可怕，可怕的是不懂得承认错误，还试图掩盖，在食品问题层出不穷的今天，人们对餐饮经营者面对危机公关时的态度尤其关注，今天18餐饮加盟网就来告诉大家什么才是正确的危机公关处理，以及危机公关处理有哪些原则。

危机公关处理成功案例：

经常为人津津乐道的就是麦当劳的3.15危机公关事件。

2012年，央视3.15晚会曝光了记者对北京三里屯一家麦当劳餐厅的暗访情况，曝光了麦当劳北京三里屯店销售已过保质期食品、随意更改食品保质期等行为。

在曝光约1个半小时后，麦当劳中国迅速展示出了十足的诚意——通过微博向公众道歉，并感谢相关监督部门的监督，表示将彻查涉事餐厅，深化管理，确保运营标准切实执行，为消费者提供安全、卫生的食物。

据了解，麦当劳是当时曝光企业中第一个给予回应的。微博的快速传播形式，及正面对待的态度，使其在危机公关的速度上取 得了第一步的胜利。同时，微博的主要用户群体和麦当劳目前的消费群体也有很大部分的重合和相似，这让麦当劳获得了社交媒体时代的最大程度的信息传递速度和 效率。同时，消费者也能直接面对事件，而不是从其他方渠道获取，进而滋生更多猜测和麻烦。因此在公关处理的速度及渠道和扩散途径方面，麦当劳做了最有效的 选择。

除了表明道歉诚意，麦当劳在事件处理和决策上采取了连贯性的措施——立即关闭问题店，让大问题化小，巧妙地回避了其他舆论产生的机会。

而大众的态度也比较有趣。在当时，微博上一项名为“央视3.15晚会，麦当劳被曝光了，你还吃吗？”的调查显示，在参与投票的1331名消费者中，有48.2%的消费者表示会继续消费麦当劳。知名媒体人马志海还在其微博上表示，“我平时极少吃麦当劳。但明天，我要去吃它一套巨无霸。是央视告诉我，过期15分钟在麦当劳就是一件在全中国丢脸的事，而且麦当劳中国居然还认错了！这么脸皮薄的企业，我不撑，行吗？”

餐饮业危机公关处理原则：

1. 以我为主提供情况

危机事件发生后，危机主体面对媒体时要统一消息出口。因为媒体在报道信息时最需要的就是消息来源，如果所有记者不能通过统一的发言人来了解危机事件的真实情况，那么很有可能导致危机事件的信息失去真实性。

在一件危机事件中，如果放任其他工作人员嘴上不设防，就可能造成危机信息说法不一致，从而无法形成统一的媒体公关互动的情况。

2. 提供全部情况

指在面对危机事件时，不要刻意隐瞒，更不要歪曲事实，要向媒体坦诚公布危机事件的全部信息，并真实强调危机主体所能确认的事实与观点。

3. 尽快提供情况

在危机事件发生后要及时向媒体做出回应。在处理危机时，有一个“黄金48小时”的处理原则，如果超过48小时仍未做出回应，则会给人们留下推卸责任的心理印象（但不排除现在信息传播速度加快，人们更加难以接受等待，即便是48个小时）。

在事件发生后，危机主体可以出现在媒体面前，主要找权威性比较强的媒体进行沟通，这样不仅给人们留下一种积极的印象，也可以第一时间获得事件的解释权，从而避免谣言扩散。

小编也说了食品安全问题一直是受到消费者关注的问题，川王粉馆加盟总部深知消费者的心理状态，所以采用的食材全部是新鲜天然的食材，从源头上根绝有可能产生的问题，让消费者吃的安心，也让加盟者放心。