新手怎么经营火锅店？火锅店如何高活动提升人气？

 　　喜欢吃火锅，想要开一家属于自己的火锅加盟店，也不是一件容易的事。看到别人陆续通过餐饮加盟挣钱了，很多有初次涉及餐饮行业的新手，也想开个火锅店，但是没有经验，就算是开一家小肥羊火锅加盟店，也可能会因为业绩不佳而遭受损失。想要快速增长经验，想要刚好的经营火锅店，请看小编讲述：新手怎么经营火锅店？火锅店如何高活动提升人气？

 

 

　　新手怎么经营火锅店？火锅店如何高活动提升人气？

 

　　新手怎样经营火锅店：

 

一、开店前的心理准备

 

要做好长期吃苦受累的准备，不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。

 

二、做好“走出关系误区”的准备

 

部份投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。

 

三、做好“提防定时炸弹”的准备

 

餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任；而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的群体性事件，企业也将遭受灭顶之灾。

 

四、开店前的资金准备

 

在一个一线城市搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争，因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。

 

目前，一个600--800平方米、60--80张台的火锅店，大概要准备60万元的资金，其中包括至少7个月的房租（包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金）、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用，同时还要准备10万元左右用于周转的资金。

 

五、店面的选择

 

如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50％。但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。

 

一般来讲，好的商圈具备这样的特征：

 

1、常住人口和流动人口较多

 

2、餐饮比较密集

 

3、停车位充足

 

通常600--800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃；广告位和门头形象较好；房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积；层高不能太低，要在2.8米以上；店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。

 

　　火锅店搞什么活动最好：

 

1、价格促销

 

假如遭遇业内竞争对手的威胁，假如是特色火锅店处于淡季，假如是重大节日，则可以考虑价格促销!其中，降价幅度通常以20至30%为宜，过低的价格不仅会伤及自身的形象和切身利益，还会招来同业的恶性竞争。降价的策略可以是全面降价，也可以是某类产品降价。

 

2、服务促销

 

特色火锅店的服务非常关键。因此，把服务做好，对特色火锅店的经营关系很大!在节假日时，还可以给会员寄贺卡等，并附带上一些礼券。

 

3、礼品赠送促销

 

特色火锅店的礼品的赠送也具有针对性，不可无条件奉送。否则礼品赠送将失去价值，为追求一时的轰动效果是不值得的。礼品赠送不仅要建立品牌的知名度，同时也要考虑提升品牌的美誉度，与自身的品牌形象紧紧联系起来。

 

4、注重宣传

 

在开展促销活动时，务必注意做好特色火锅店全体员工的宣传鼓动工作，使其上下同心，并落实好每一个细节。促销活动不单单是老板或营销部门的工作，而是全体员工的工作内容之一。热情回答顾客提出的每一个疑问，引导顾客参加企业举办的各种活动。作为促销活动的重头戏，宣传品的设计和制作应细致用心，不得马虎。

 

餐饮社会的发展带来美食品牌的迅速繁荣，商贸活动的频繁促进第三方经济的直接增长；因此人们外出就餐的机会越来越多，消费者对各类小吃快餐具有越来越强的依赖性。所以抓住时机，创业加盟，顺势努力成就自己做老板！更多开店知识及新闻资讯请查看留言——18餐饮加盟网