新手如何在夏季开好一家火锅店？

服装行业和餐饮项目都有热销和淡季的季节，夏季的茶饮比较热销，冬季的火锅更加火爆一些，是不是像小肥羊火锅和海底捞火锅这样的著名品牌在夏季时候也无济于事呢？答案并不见得如此，请看18餐饮网为新手火锅加盟店讲述：新手如何在夏季开好一家火锅店？

　　新手如何在夏季开好一家火锅店？

　　怎样开好一家火锅店？

一、前期筹备

前期主要包括：一、装修的工期，小编建议老板们，在确定好装修风格后，一定要与装修公司确定好装修完工日期，这个日期要在合同里标明，这样我们才能确定开业日期，开业日期要在合同里标明的的日期往后推2-3天，以防出现意外。二、前期的宣传要做好，小编这里说的营销和外部营销是不一样的，这里是开业策划宣传，开业之前，我们要尽可能的采用多方式宣传，让尽可能多的人知道，这样才能造就一个开业火爆的情景。三、前期的人员要配备完整和培训好，要知道我们是做服务行业的，不允许出现让客人不满意的地方，要让火爆进行的条理不乱。

二、内部管理

火锅店的内部管理，如果我们的前期工作的做得比较好的话，那么后期的内部管理工作就是如何让我们的生意一直保持良好的状态发展下去。服务行业就是要做服务，不仅是优质的菜品更有优质的服务及干净卫生的环境，这样，我们才能在自身上做营销，才能在自身上让顾客看到他下次再来的欲望和冲动。

三、外部营销

火锅店的外部营销，这里小编用的是营销。营销和宣传有着截然不同的定义，宣传就是把广告打出去，让人知道，是死板的。而营销，是以优质的内部质量加以良好的宣传途径，来进行宣传。小编把营销的定义讲出来，就是要告诉没一个老板，营销的前提是能提供以客人优质的内部产品。

　　火锅店装修费用及装修时间多长？

环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前，人均50元以内的大众化火锅，往往只注重了味道而忽略了环境，土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压抑。

但众所周知，装修是个可深可浅的“无底洞”，大众化的火锅店，如何在投入有限的情况下做出亮点，让人一进来就感觉到与众不同，是个复杂的事情。

装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。比如，店堂，一扫人们对大众火锅豪爽有余，细腻不足的成见，让人感受到火锅的时尚蝶变：时尚而跳跃的外观，在内部环境、细节上采用金属、玻璃等材料，宽敞明亮，烘托出时尚的就餐氛围；凳子可以从宜家超市挑选，70元一把，不贵，但坐着舒服；也可定做彩色沙发，营造出时尚、休闲的火锅吧的感觉，这种亮丽的色彩、明快的空间，让顾客心情也明亮起来。

特别强调一下，600--800平方的火锅店，一般要装2--3个月，租房的时候，一定要跟房东讲好3个月的装修期内免租金。此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。

　　零经验开一个火锅店要学习什么？

在开之前最好能够学习一下火锅店的整个流程。或者店铺试营业的时候请一个火锅老师傅指导一周十天左右。把后厨人手都培训一遍流程，屡清楚了后续就方便了。开店地段要好，要有人流客流。现在不是酒香不怕巷子深的时代了。宁愿多花一点钱，也要找好点的或者相对好一点的地段。火锅，最重要的还是锅底，可以自己去重庆四川找老师傅学技术（自己动手掌握方便，但水也挺深，要多对比）。可以直接加盟（成本高回本慢，但管理方便，流程清晰）。还可以直接找重庆或者四川的好的火锅底料供应（成本相对较低，自己可控，但是需要自己能掌握一点基础，比如兑锅配菜等等，有些供应商有相关经验可以指导，比如我们，手动微笑）。三种比较常见的火锅模式。你都可以对比一下，找性价比最高的就行。餐饮最重要的就是味道和服务，当然还有卫生。做好这些，口碑营销上去了，不怕没有生意。后面用心经营好就行了，不要偷奸耍滑。

一直鼓励身边的人，遇到自己喜欢的事情，就勇敢去做吧。如果你还在为找不到合适的餐饮加盟品牌而发愁，还在为没有店铺经营管理经验而苦恼，请选择餐饮加盟。更多餐饮加盟咨询与餐饮品牌加盟内容,请点击咨询或留言获取——18餐饮网