kurogi黑木日本料理加盟

kurogi黑木日本料理是上海最好的日料店之一，是日本料理名店“KUROGI”的首家海外分店，于2018年3月9日正式入驻位于上海市虹口区的“上海苏宁宝丽嘉酒店一楼”。而它一开业，就已被冠上“魔都最贵日料”的名号——10道式套餐定价2880元/位，加配酒（7款清酒&葡萄酒）则为3500元/位，另外加收15%服务费。就基本套餐看，Kurogi上海为上海日料最贵，即使在消费高企的东京，也只有极个别高价餐厅才会达到这样的消费水平。

Kurogi的创始人——黑木纯，在日本是鼎鼎有名的“明星主厨”。他18岁时师从日本名匠西健一郎，在其开设的日本顶尖餐厅“京味”修业十年，随后独立开设了自己的怀石料理店“湯島一二一”。2010年，黑木将“湯島一二一”改名为“くろぎ（Kurogi，黑木）”。在京味工作的背景，以及黑木高超的技艺使餐厅迅速窜红。而2012年，黑木受邀参加了富士电视台的厨师比赛节目《料理铁人》，并荣获“和食铁人”的称号，更是使得餐厅声名大噪，一跃而成为东京最难定位的红店之一。这家店目前Tabelog得分4.16，在东京的2200多家怀石店里排名第18（山本征治的龙吟排在第15），拿到过2017年的Tabelog银奖。

颇有经营想法的黑木纯，选择了上海开设第一家海外分店。出资方是苏宁收购的日本免税店集团Laox，强强联合，Kurogi的手笔颇大：店铺位于苏宁宝丽嘉酒店1楼，进入餐厅的深邃走廊让人对于这家来自东京的顶级割烹料理充满期待，进入餐厅后则会让人感觉高贵与温馨，充满着隈研吾融合古典与现代风格为一体的设计理念，尤其是名为“日向”的包厢，由无数线条呈现的立体结构，配合明亮的采光，处处蕴含着艺术感。

Kurogi上海由黑木纯原本的副厨由水正信坐镇，其他厨师团队以及服务人员也通通来自日本。KUROGI上海每周营业六天，只接受电话预定，在菜单上只设一种选择：本日の献立。当然你可以根据个人忌口和喜好调整部分菜肴。菜单平均每月更换一次，强调了怀石料理对于季节和当令食材的偏执。除此之外，餐厅内还贴心地设有日式酒吧“J·BARIA”，除了丰厚的酒单，这里定价80-100元的鸡尾酒也很值得推荐。