诸暨虽然在全国并不是那么的出名，但是诸暨的历史还是非常悠久的，所出的名人名事也是非常多的。诸暨被称为是西施故里，而诸暨的特色传统美食更是数不胜数，有很多人们听过的，也有很多人们没听过的，而在诸暨最出名的就是次坞打面。跟普通的面条相比，次坞打面没有软踏踏的感觉，越吃越有嚼劲，越劲道，跟碱水面也不同，没有特殊的气味，而且久吃也不会糊掉。
自从打面开始流传之起，一直以高价自居，寻常人家是吃不起这种面的。而随着时间的发展，又经历了解放时期，打面越来越成为一种家常面食，最近几年更是在诸暨以外的地方发展开来。在杭州，次坞打面馆也不在少数，每每走进一家这样的面馆，坐下来放下手机，慢慢品尝这碗源自几百年前的味道，仿佛整个人都沉迷于这道美食之中，不想让外界干扰品尝它的时间。那么
加盟次坞打面有什么技巧呢？
次坞打面加盟技巧
爱卫生心理：在外面吃饭，人人都对卫生状况不放心。所以都习惯用开水烫一下筷子，哪怕是刚从消毒柜里拿出来的。其实就这样烫一下，根本就消不了毒，仅能求得一个心安而已。这个老板为消除食客们的顾虑，想出了两个好办法：第一就是将筷子一直放在开水里煮，顾客要吃面时才从锅里捞出烫手的筷子来；第二就是面碗也是一直放在锅里煮，下面时才拿出来，而且所有的碗筷在一天内不重复使用。
爱便宜心理：精打细算是每个普通大众的持家心理。次坞打面的面馆从来不因为原料价格上涨而提价。次坞打面的米粉、馄饨、饺子通通都是10元一碗，是附近同类面馆里价格最低的。
从众心理：最初该次坞打面面馆是夫妻店，只有一个下面条的灶，吃面的人稍微一多，就忙不过来，有时有十多个人在门口等，尤其是早上学生吃早餐时更是人满为患，因此，这个面馆就给人生意很兴隆的印象。外人不明就理，越是人多就越喜欢扎堆。后来老板加了两个灶，添了两个服务员。老板娘一个灶下面条，一个灶下饺子、馄饨，一个灶下米粉。速度是原来的3倍，顾客也是原来的3倍了。
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