湊湊火锅加盟

作为餐饮业里火锅连锁的大佬 - 呷哺呷哺，通过不断地自我提升和追求，终于有了华丽丽地变身 - 推出自己的轻奢火锅品牌【 湊湊 火锅·茶憩】，湊湊想要做的仍然是火锅，但却又不局限于火锅。自从开业，好评不断，跃跃欲试者比比皆是。不到开饭时间，已见人山人海等位的吃主儿。环境中露出中式传统的审美情趣，古典又素雅，对于吃火锅这件事，这地方简直是超凡脱俗！

对于湊湊，其创始人团队给出的解释是：“湊”字在《说文》和《广韵》中本义都是指人们在水上相会。创始人团队认为，“湊”的意思与火锅的非常贴切，就是朋友因为火锅，即传统意义上的因水而相聚。经过多方调研，曾任多家知名连锁餐饮品牌掌门人的张振纬决定把火锅和茶文化结合起来，做一个跨界品牌，湊湊也因此得名。湊湊将于4月份在三里屯试营业，了解过湊湊的内容之后，用两点水的“凑”来解释再合适不过，“凑在一起”是湊湊的特点，在湊湊餐厅里，传统的中国茶饮将与火锅搭配，不仅如此，茶饮还不是简单的扮演配角，已经列入湊湊未来更大的发展计划。

茶饮的生意并非想象中的好做,湊湊可谓占据了台湾文化的优势，推出的茶饮是台式手摇茶。据介绍，这种茶饮被称之为是中茶西制。经过调茶师的手，传统的红茶、铁观音、普洱被做成了拥有奶泡、碎冰和焦糖的时尚饮料。不仅如此，糖的添加分为三个档次，由消费者自主选择。茶饮贯穿湊湊餐厅全时段，未来，湊湊的茶饮还将进行外送服务，通过外卖平台销售。

湊湊的差异化重点定在了消费场景上，即通过不同的消费场景与其他品牌区分,火锅解决了亲朋好友聚餐的需求，茶饮则满足了休闲聚会的需求，这两种业态嫁接在一起，能发挥出1+1>2的效应。

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1、年满18周岁，身体健康，具有强烈的成功欲望和创业激情。

2、认同湊湊火锅品牌的产品以及公司总部的经营理念。

3、拥有一定资金实力并且在所在区域有良好的信誉。

4、自购或租用符合开店经营的场所。

5、遵守总部的各项规定，并接受总部指导、管理、监督。

6、具被良好的商业信誉以及沟通领导的能力。

7、具有一定的抗风险意识，对市场有基本的概念。

湊湊还在筹备阶段时，曾对外称将把台式有料火锅与台式手摇茶相结合，创造一个新的业态。这在业内一度引发热议，既有认为这种做法新颖的，也有觉得火锅与茶饮不协调的，

从目前消费者的反馈看，湊湊“火锅+茶饮”的创新初步得到了市场的认可。另外呷哺呷哺是上市公司，因此对湊湊有严格的财务指标要求，另一方面也是为了尽可能降低其他品牌模仿湊湊的可能性。

用宵夜弥补低翻台率

作为呷哺呷哺集团旗下的第二个火锅品牌，湊湊与呷哺呷哺之间的关联和区别一直是业内关注的焦点。湊湊是独立运营的中高端火锅品牌，与呷哺呷哺在产品定位、装修风格、服务方式上都有很大区别。

湊湊火锅品牌优势

“呷哺呷哺的定位比较像快餐，强调的是供应链;相反，湊湊是从产品出发，根据产品的需要去寻求不同的生产方式。目前，湊湊和呷哺呷哺在供应链上有重合的部分，但是供应的产品，除了蔬菜外几乎没有重叠。”此外，不同于呷哺呷哺的商圈开店策略，湊湊还将开设更多的社区店和街边店

即将开通茶饮外卖

为了弥补翻台率低的短板，湊湊除了利用宵夜市场延长营业时间，还利用茶饮延伸营业空间。

推出茶饮就是为了让湊湊门店的功能更丰富。餐饮行业的“四高一低”是短时间内无法改变的，餐企能做的就是充分利用有限的门店空间，创造更多的附加价值，而茶饮就是湊湊的一次创造性试验。通过茶饮，湊湊可以充分利用非用餐高峰时段，为消费者、为企业创造更大的价值空间。